Някои хора смятат, че най-добрият начин за приготвяне на оферти за мариновано пиле включва използването на италиански дресинг. Тъй като дресингът има трите основни части на добрата марината oil - олио, оцет и подправки it's - това е лесен начин за омекотяване на месото и придаване на вкус.
Бакшиш
За да изпечете пилешки ленти в италиански дресинг, намажете пилето в дресинга и мариновайте за 30 минути. След това се прехвърля върху лист за печене и се пече във фурна на 375 градуса за 15 до 20 минути.
Пилешкото месо е бяло месо, което идва от всяка част на гърдата, докато пилешкото филе е частта от месото, прикрепена директно към костта на гърдата. Каква е разликата между лентите за пилешко търг и пръстите? Пилешките пръсти са пилешки търгчета, които са панирани и пържени. Офертите са по-големи и по-малко обработени от пилешките самородки.
Търгове за печено мариновано пиле
Главният готвач Алвин Кайлин от ресторант в Ню Йорк The Обичайното сподели своята рецепта за приготвяне на мариновани пилешки филийки във фурната с LIVESTRONG.com:
Пиле Амбой
Служи 4
Съставки:
- Оферти за пилешко месо или фиш за 2 килограма
- 2/3 чаша домашен италиански дресинг (рецептата следва)
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Инструкции:
- Загрейте фурната си до 375 градуса. Извадете рамка за печене, хвърлете върху нея силиконова постелка и я оставете настрана.
- Поставете пилето си в голяма купа. Добавете дресинга и хвърлете, за да покриете равномерно пилето. Оставете да се маринова за 30 минути.
- Прехвърлете вашето мариновано пиле във вашия лист за печене, като разделяте парчетата на разстояние около 1 инч. Поръсете сол и черен пипер върху горната част на пилето.
- Поставете го във фурната за 15 до 20 минути или докато вътрешната температура достигне 155 градуса.
- Извадете пилето навън и го оставете да почине няколко минути. Сервирайте горещо с вашия избор на ориз.
Домашна италианска превръзка
Прави 1 пинта
Съставки:
- 1/2 чаша червен винен оцет
- 1 супена лъжица смлян червен лук
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 1/2 чаши зехтин екстра върджин
Поставете оцета, лука, чесъна, горчицата, солта и черния пипер в блендер и разбъркайте на средна скорост до пълното включване, около 30 секунди. Добавете зехтина към блендера и го смесете на високо до пълното включване, около 20 секунди. Вземете шпатула и изстържете всички хубави неща от страни и капак на блендера и ги смесете с дресинга. Използвайте веднага или го охладете в буркан до 1 месец.
Какво представляват маринадите
Маринатата е кисел сос, използван за омекотяване и придаване на вкус на храна, според определението на Министерството на земеделието на Съединените щати. Обикновено се състои от масло, киселина като оцет или лимонов сок и подправки.
Тъй като киселината разгражда тъканите на домашните птици, тя има дразнещ ефект. Когато тъканта се разпадне, тя задържа повече течност, което прави домашните птици по-сочни. От друга страна, прекалено горещият сос или оцет в марината може да доведе до твърдото месо.
Тъй като италианският дресинг е смес от олио, оцет и подправки, това е добър вариант за готова марината. Въпреки това, за да разнообразите вкуса, можете да направите своя собствена. Смесете добро олио за готвене, като зехтин, с вино, оцет или лимонов сок, предполага FoodSafety. Добавете пресни билки или сушени подправки. Можете също така да експериментирате с аромати от различни региони. Например, добавете соев сос, чесън и лук за азиатски усет.
Как да мариноваме пиле
Никога не мариновайте пиле на тезгяха. Вместо това го сложете в пластмасова торбичка с цип и го оставете да се маринова за една нощ в хладилника. Безопасно е да мариновате пилешко до 2 дни, ако е в хладилник. Изхвърлете найлоновата торбичка след употреба, за да избегнете бактериално замърсяване.
Експертите съветват да не използвате повторно марината, която е била в контакт със сурово пиле, освен ако първо не го сварите, за да убиете бактериите. Ако възнамерявате да използвате част от маринатата като сос към приготвената храна, най-добре е да оставите малко настрана за тази цел, преди да я излеете върху пилето.
Гответе пилето старателно. След като вътрешната температура достигне 165 градуса, това е направено.
Печени, мариновани пилешки търгове са перфектен съпровод за салата, пълна с тъмнозелени листни зеленчуци. Можете също така да го сервирате върху кафяв ориз или с любимите си варени задушени зеленчуци, като броколи или брюкселско зеле, отстрани.
