Куркумата е важна подправка в индийските и много южноазиатски кухни, където се използва от векове. Златният оттенък на куркумата придава ярък цвят на къри и други индийски ястия, но индийските и азиатските култури също почитат тази подправка заради естествените си противовъзпалителни куркуминоиди.
Бакшиш
Добавете куркума за цвят и аромат към оризовите ястия и къри. Смята се, че куркумата от векове има противовъзпалителни качества, което може да помогне при загуба на тегло. Резултатите от проучването са смесени, но можете безопасно да поглъщате до 8 грама куркума на ден, според проучване от януари 2013 г. в списанието AAPS .
Куркума и куркумин
Куркумата съдържа куркумин, който е основната активна съставка в куркумата. Куркуминът е полифенол, който е растителен химикал, който е насочен към области на тялото, които сигнализират за възпаление. Единствената уловка е, че куркуминът не работи много добре сам по себе си, според описание в списание Foods за октомври 2017 г. Не е много биологично достъпна, каквато е научната терминология.
Има няколко съставки, които помагат да се активират качествата на куркумина. Комбинирането на куркума с черен пипер е доказано, че увеличава биодостъпността или активира куркумина в организма с 2000 процента, според доклада на Foods .
Лечебните свойства на куркумата са известни от хиляди години заради куркумина, според Foods . Освен, че се използва в къри и специализирани напитки в Индия, той се консумира в чай в Япония, използва се в козметиката в Тайланд, като оцветител в Китай, като антисептик в Малайзия и като противовъзпалително средство в Пакистан. В САЩ се използва като оцветител и консервант в горчичен сос, сирене, масло и чипс. Освен това има витаминни ползи.
Защо отслабване?
Асоциацията на куркума и куркумин със загуба на тегло се дължи на противовъзпалителните свойства на куркумата , според Foods . Наднорменото тегло или затлъстяването е свързано с отделянето на провъзпалителни цитокини. Тези състояния са свързани с хронично, нискостепенно възпаление. Смята се, че много хора с наднормено тегло и затлъстяване имат метаболитен синдром, който често е резултат от наднормено тегло и прекалено голям размер на талията, според статия от януари 2013 г. в Nutrition Journal .
Изследването на храните за 2017 г. показа, че затлъстелите възрастни, които получават 1 грам куркумин за 30 дни, последвано от две седмици почивка, имат значително намаляване на нивата на триглицеридите. Те обаче не намалиха нивата на холестерола си, индекса на телесната маса (ИТМ) и телесните мазнини. Авторите стигат до заключението, че краткият период на добавките, липсата на контрол върху диетата и ниската доза добавки може да са причина за откритието. Откритието им противоречи на предишни проучвания.
Проучване за 2015 г. в списанието European Review for Medical and Pharmacological Sciences заключи, че бионаличната форма на куркумин може да помогне положително при управлението на теглото при хора с наднормено тегло. Участниците получиха 800 mg добавка, която се състои от 95 процента от куркумин. Те също спазваха строга диета. През първите 30 дни загубата на тегло и ИТМ промените бяха около 2 процента. Тези нараснаха до около 5 до 6 процента след още 30 дни.
Все пак авторите предупредиха, че са необходими допълнителни изследвания, за да се установи дали куркумата и куркуминът действително оказват положителен ефект в борбата с възпалителната система на организма и при подпомагане на загубата на тегло. Следващото проучване за 2018 г. всъщност не намери доказателства.
Смесени находки за куркумина
Октомври 2018 г. на CMAJ , списанието на Канадската медицинска асоциация, съобщава, че те не могат да намерят доказателства, че куркуминът, за който се твърди, че е основната съставка за борба с възпалението в куркумата, повлиява възпалителния отговор след избирателно възстановяване на аневризма на коремната аорта. Изследването обаче не разглежда загуба на тегло.
Но изследването на способността за борба с възпалението на куркумин предполага съмнения с ефективността на куркумина при използването му за борба с възпалението във всяка част на тялото. В проучването са участвали 606 пациенти със средна възраст на 76 години, които са изследвани в продължение на три години от 2011 г. до 2014 г.
Авторът заключи, че трябва да се правят строги тестове при хора с куркума и куркумин, преди да се извлекат каквито и да било ползи за здравето. Двама изследователи, написали статията „Вземете куркума със зърно сол“, публикувана в същия брой на списание „ Канадска медицинска асоциация“, предполагат, че по-ранните проучвания включват твърде малко хора.
Авторите написаха, че макар куркумата да е естествена, „естественият не означава безопасен или дори добър. Кофеинът е естествен. Много хора се наслаждават на ефектите му и може да ги намерят за подобряване на благосъстоянието, но излишната консумация може да навреди. Тютюнът е естествен. Така че е арсен “. Те подчертаха, че са необходими повече висококачествени проучвания, за да се отчетат естествените здравни твърдения.
Метаболитни ефекти на куркумина
Противовъзпалителните качества на куркумата и особено на куркумина могат да действат за намаляване на инсулиновата резистентност, показва проучване от октомври 2014 г. в International Journal of Endocrinology & Metabolism . Инсулиновата резистентност възниква, когато клетките във вашите мускули, телесни мазнини и черен дроб започват да се съпротивляват или пренебрегват сигнала, че инсулин, хормон, се изпраща, за да извлече глюкоза от кръвта и в клетките ви, според Endocrine Web. Поставяйки глюкоза в клетките си, вие предоставяте на тялото си основния източник на гориво.
Проучване от март 2019 г. в Biochemistry and Biophysics Reports, използващо плъхове, показа, че куркуминът е насочен към метаболитната неизправност, която се проявява при болестта на Паркинсон. Авторите обаче казват, че са необходими допълнителни изследвания върху хора, преди да могат да бъдат направени претенции.
Анализ от май 2019 г. в списанието Phytotherapy Research прегледа изследвания върху ефекта на екстракта от куркумин върху метаболитните фактори при пациенти с метаболитен синдром. Анализът на проучванията установява, че хората са имали значителни подобрения в нивата на кръвната захар на гладно, нивата на триглицеридите, холестерола с липопротеин с висока плътност (HDL) и диастоличното кръвно налягане. Това е най-долното число на кръвното ви налягане или налягането между ударите на сърцето.
Не бяха открити значителни подобрения в размера на талията или систолното кръвно налягане, което е най-голямото число при отчитането на кръвното Ви налягане и измерва налягането във Вашите артерии.
Куркумин и упражнения
С напредване на възрастта лигавицата на техните кръвни клетки може да се повреди. Този проблем е известен като функция на съдовия ендотел и може да бъде ранен признак на сърдечно заболяване и да доведе до задух, който може да затрудни упражненията.
Изследване от октомври 2012 г. на жени след менопауза, отчетено в списанието Nutrition Research, показа, че куркуминът и физическите упражнения независимо увеличават функцията на лигавицата на кръвните клетки. Това състояние е ранен стадий на сърдечно заболяване и превантивните усилия могат да обърнат последиците, според Института Линус Полинг от Държавния университет в Орегон.
В този момент изследванията за куркумин и куркума се смесват. Ежедневните добавки куркума и куркумин са безопасни, до 8 грама, така че зависи от вас, ако искате да го приемате редовно и да видите дали това помага за вашето здраве и загуба на тегло. Трябва обаче да обсъдите добавките, които приемате, включително куркумата, с вашия лекар.
