Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, зелето е богато на фибри, витамин С и бета-каротин, според Университета на Илинойс. За съжаление, готвенето на зеле чрез варене може да извлече някои или всички тези ценни хранителни вещества.
Готвенето му в алуминиеви съдове също може да доведе до отделяне на сярни съединения във вашата кухня.
Микровълново зеле в неметални контейнери, за да се запазят хранителните му вещества и да се предотврати създаването на миризлива къща. Микровълняването също ускорява процеса на готвене и трябва само да добавите вода, за да направите рецепта за здравословно зеле.
Стъпка 1: Отстранете външните листа
Извадете здравите външни листа на зелето и ги изхвърлете.
Стъпка 2: Изплакнете главата
Изплакнете главата на зелето под течаща вода, за да отстраните от нея всякакви замърсявания, отломки или химически остатъци.
Стъпка 3: Нарежете зелето си
Нарежете зелето на клинове или извадете сърцевината на зелето и го настържете на ръка с нож или в хранителен комбайн.
Стъпка 4: Подготовка за отопление
Поставете зелето в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, който може да побере цялото зеле, което имате. Добавете малко количество вода, не повече от няколко супени лъжици, в контейнера.
Стъпка 5: Покрийте ястието си
Покрийте съда с капака му или с пластмасова обвивка; пробийте дупка в обвивката, за да я отпуснете.
Стъпка 6: Гответе, докато омекнат
Гответе зелето за около 6 до 14 минути в микровълновата на високо. Спрете микровълновата печка след 4 минути, за да разбъркате зелето, което гарантира равномерно готвене.
Продължете да проверявате зелето на всеки 5 минути, докато омекне, когато го натрошите с вилица. Оставете го да престои няколко минути, преди да сервирате.
Увеличете аромата, докато готвите зеле
Добавете сол, черен пипер или други подправки към зелето си преди или след процеса на готвене, за да добавите малко вкус.
Смесете в няколко лъжици лимонов сок или червен винен оцет с червено зеле преди микровълнова фурна, за да запазите цвета си при готвенето. Освен това добавя остър вкус на вашето зеле и няма да добави ненужни мазнини или калории към него.
Наред с оцета, добавете и малко резени ябълки, стафиди, карамфил и малко захар към зелето си, преди да го микровълно за миене на кисело зеле.
Изберете, съхранявайте и загрявайте безопасно
Купете зеле, което не е наранено или повредено. Измийте зелето обилно под обикновена течаща вода преди готвене, както е препоръчано от FDA. Съхранявайте нарязаното зеле в хладилника и гответе в рамките на два часа, според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията.
Съхранявайте свареното си зеле в хладилника, поставено на около 40 градуса по Фаренхайт, за три до пет дни или го замразете до една година в херметичен контейнер при 0 градуса по Фаренхайт.
Когато използвате пластмасова обвивка за покриване на зелето, не позволявайте да докосне зелето - пластмасовата обвивка може да се разтопи. По този начин предотвратява прехвърлянето на химикали към зелето от пластмасата по време на процеса на готвене, препоръчва Harvard Health Publishing.
