Много хора приемат добавки с рибено масло за здравето си. Когато е прясно, рибеното масло е здравословен източник на омега-3 мастни киселини. Но като всяко друго масло, рибеното масло може да се развали и да стане гранясало. Гранясалите масла са вредни за организма и имат неприятен вкус, така че не трябва да ги поглъщате. Определянето дали вашето рибено масло е гранясване е лесен процес.
условия
Rancid е терминът, използван за описване на масло, което се е развалило или изчезнало. Повечето масла стават гранясали поради окисляване. Окисляване възниква, когато чужда молекула образува молекулна връзка с молекулите на глицерола на полиненаситеното рибено масло. Окислените мазнини се превръщат в липидни пероксиди или свободни радикали.
Определяне на Rancidity
Тествайте рибеното си масло за гранясване на всеки няколко дни. Двата най-лесни начина да се определи дали рибеното масло е гранясало са вкус и мирис. Вкусете маслото; трябва да има вкус свеж и мек. Ако олиото има вкус на силно рибен или лош, изхвърлете го. Ако закупите вашето рибено масло в гел капачки, дъвчете гел капачката, за да вкусите маслото. Прясното рибено масло има свеж аромат, който не е прекалено рибен. Ако маслото ухае прекалено силно, лошо или като гниеща риба, изхвърлете го.
Предотвратяване на гранясване
За да предотвратите гранясването, изберете висококачествени добавки и сведете до минимум излагането им на въздух, топлина и светлина. Закупете най-свежите добавки, които можете да намерите. Изберете добавки, които отговарят или надвишават стандартите за качество на Съвета за отговорно хранене. Охлаждайте добавките си възможно най-скоро. Изберете стъклени бутилки над пластмасови или поставете добавките си в стъклена бутилка веднага щом можете. Някои производители използват пълни с азот блистери, за да предотвратят добавките да влизат в контакт с кислород. Някои производители подсилват добавките си с естествени форми на витамин Е, известни като токофероли, за да се предотврати окисляването; проверете етикетите за гама и делта токофероли в допълнение към алфа токоперхол.
Опасностите
Мъгливите рибни масла, подобно на други свободни радикали, са вредни за вашето здраве и могат да причинят увреждане на тялото ви на клетъчно ниво. Мъглявото рибено масло може да увеличи риска от сърдечни заболявания, атеросклероза и кръвни съсиреци. Когато консумирате гранясали рибни масла, тялото ви трябва да използва своите запаси от антиоксиданти, като витамин Е, за да неутрализира гранясалите масла, оставяйки по-малко от тези ресурси на вашето тяло за клетъчен ремонт и предотвратяване на заболявания.
