Въпреки името си, една готварска печка за ориз може да направи много повече от ориз. Лесно можете да разкъсате партида кус-кус в готварска за ориз. Процесът е прост, а резултатите са вкусни.
Бакшиш
Кус-кусът се готви добре, използвайки нормалната настройка на готварската печка за ориз. Трябва да отнеме само пет минути за готвене и още пет или повече за настройката "поддържайте топло", за да се изпари.
Какво е кускус?
Кускусът не е зърно, както вярват много хора, а всъщност е форма на тестени изделия. Брашното от грис, което се използва за приготвяне на висококачествени спагети, се навлажнява и се навива на малките топчета, за да се създаде кускус. Традиционният кус-кус може да варира по размер от този на маково семе до размера на гарбан боб, в зависимост от това къде се намира.
Типът, който купувате в магазина, е моментален и обикновено доста малък - по-малък от ориз - или е така нареченият „марокански кускус”, малки мъниста с големина на щипка. Пълнозърнестият кус-кус се предлага в много магазини за здравословна храна.
Кускусът идва от Северна Африка - в частност Тунис и Мароко. Налични са и по-големи перли, известни като израелски и ливански кускус. Кускусът може да служи като легло за богата, сочна яхния или като заместител на ориз или тестени изделия в студени салати.
Можете да направите кускус в пилаф с ядки, лук и бульон. Друго предложение е да сервирате кус-кус заедно със зеленчуци на скара и хариса или дори да го използвате като зърнена закуска с мляко, канела и сушени плодове.
Кускус в готварска печка с ориз
Кускусът готви лек и пухкав в готварска за ориз. Най-хубавото е, че е супер лесна за приготвяне и ще бъде готова за по-малко от 10 минути.
За да направите кус-кус в готварска печка за ориз, ще ви трябва 1 чаша кус-кус и 1 чаша вода. Това количество прави общо 2 чаши. Няколко супени лъжици масло или олио и щипка сол добавят аромат.
Поставете всички съставки в купата за готвене на ориз и ги разбъркайте, за да се съчетаят. Затворете капака и започнете редовен цикъл на готвене на ориз. Когато машината превключи на „поддържане на топло“, оставете кус-куса да остане в тавата и да се пара за пет минути. След това отворете котлона за ориз и намажете кус-куса с лъжица или вилица. Сервирайте веднага или го дръжте на настройката „топло“ до един час.
За козунак в стил пилаф, кафяв малко нарязан лук и нарязани бадеми в зехтин в купата на готварската печка с ориз, като устройството е на настройката „бърз готвач“. Добавете нарязаните сини сливи или стафиди, италианската подправка, кускус и бульон. Покрийте, гответе на редовен цикъл и оставете да кипне, никога не кипнете, обяснява Центърът за хранене Sargent Choice Nutrition в Университета на Бостън, за „запазете топло“ за пет минути. Сервирайте пилафа заедно с месото на скара или печени зеленчуци.
По-големият израелски или йерусалимски кус-кус може да се приготви по същия начин като мароканския кус-кус. Може да се насладите на аромата на него повече, ако първо разтопите маслото или олиото и "препечете" перлите само за няколко минути, преди да добавите вода и да поставите готварската печка на обичайния си цикъл.
Кус-кус хранителна информация
Кускусът може да бъде част от плана за здравословно хранене. Той съдържа 176 калории на варена чаша, според USDA. Освен това получавате 6 грама протеини и почти никакви мазнини (с изключение на онова, което добавяте по време на готвене.) Чаша кус-кус съдържа също 36 грама въглехидрати, 2 грама от които идват от диетични фибри. Всяко фибри, които добавяте към диетата си, е плюс, тъй като помага да поддържате храносмилателната си система да се движи и може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания, отбелязва клиниката в Кливланд.
Хранителните вещества в кускус са следи от калций, магнезий, цинк, калий, фосфор и селен. В него присъстват и малки количества витамини от група В, включително фолат. Сервирането с варена кус-кус с 1 чаша осигурява 0, 6 милиграма желязо.
Кускусът може да изглежда като пълнозърнест, но не е, освен ако не изберете сорта пълнозърнест. Гответе пълнозърнест кус-кус точно както всеки друг вид кус-кус.
В перлен, пълнозърнест кускус, получавате около 200 калории в порция от 1 чаша, с 38 грама въглехидрати. Ползата от избора на пълнозърнеста пшеница е в съдържанието на фибри; пълнозърнест кус-кус предлага 7 грама диетични фибри на порция, както и 8 грама протеин.
