Сладък, сочен и с повече от достатъчно сяра, за да ви разплаче, червеният лук придава отчетлив вкус на много ястия. Докато тяхната сладост прави нарязания червен лук вкусен гарнитура за вашия хамбургер, а нарязаният червен лук вкусна сурова съставка в салса или плънка, можете също да готвите и сервирате червен лук като здравословно зеленчуково гарнитура. Еднократна порция червен лук, равна на около половин лук на порция, е с ниско съдържание на наситени мазнини, няма холестерол и е добър източник на фибри, витамини С и Е, калий и фолати.
Парен червен лук
Етап 1
Обелете лука и или ги оставете цели, или нарязайте на 1/2-инчови филийки с остър кухненски нож. Подредете лука или резените лук в кошничка за пара.
Стъпка 2
Добавете около 1/2 инча вода в дъното на параварка или тенджера, покрийте и докарайте водата да заври на средно силен огън. Поставете кошницата за пара, над съда и сменете капака.
Стъпка 3
Задушете филийки лук, докато омекнат с вилица, около 15 до 20 минути; целият лук ще отнеме 40 до 50 минути. Проверявайте съда на всеки 10 минути и при необходимост добавете още вода.
Стъпка 4
Извадете кошницата за пара и изпразнете лука в купа за сервиране.
Фурна печен червен лук
Етап 1
Смесете риган, магданоз и черен пипер в малка купа за смесване, след това добавете чесъна и балсамовия оцет и разбъркайте, за да комбинирате съставките.
Стъпка 2
Обелете лука и ги нарежете на филийки с дебелина около 1/2 инча. Подредете филийките в плитка тава за печене и изсипете сместа за подправки върху филийките.
Стъпка 3
Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Печете филийките лук за около 10 минути, след което обърнете всяка филия с помощта на шпатула. Печете за още 10 минути или докато резените червен лук станат с вилица.
Стъпка 5
Извадете тавата за печене от фурната и прехвърлете печения лук в чиния за сервиране с шпатула.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Кухненски нож
Зеленчуков параход или тенджера с коша за пара
вилица
Купа за сервиране
2 с.л. пресен или 2 ч.л. сушен риган
1 супена лъжица. пресни или 1 ч.л. сушен магданоз
1/8 до 1/4 ч.л. черен пипер
Купа за смесване, малка
Разбъркайте лъжица
2 скилидки чесън, кайма
2 до 3 с.л. балсамов оцет
Съд за печене
шпатула
Бакшиш
Пригответе червения лук за готвене или ядене, като първо отрежете горната част на лука. След това отлепете външната кожа на тенджерата и, ако е необходимо, издърпайте всички меки основни слоеве лук.
Пазете сярните съединения в червения лук да не ви накарат да плачете, като обелите лука в студена вода.
Можете също така да печете филийки червен лук на скара на средно нисък огън. Преди грил поставете дървена клечка за зъби или шишче по дължина през всяка филия, за да сте сигурни, че не се разпадат по време на готвене. Бастерирайте със сместа за подправки, докато филийките се готвят около 10 минути от всяка страна.
Внимание
Червеният лук не се държи добре във вашия хладилник. Изискванията за съхранение включват добра вентилация в тъмно и хладно място за не повече от една до две седмици.
