Няма да се оправите, ако сте забелязали, че купуването на цели бадеми и обработването им сами е по-евтино, отколкото пролетта за смлени бадеми. Проблемът е да знаете колко да закупите. След като бъдат обработени на парчета с по-фини размери, бадемите имат повече обем, отколкото в целия си вид. Като цяло, ако се приберете вкъщи с приблизително същия обем цели бадеми като необходимото количество смлени бадеми, ще бъдете сигурни, че ще имате достатъчно - с няколко допълнителни екстри, за да се начукате, докато десертът е във фурната.
Етап 1
Започнете с определяне на количеството смлени бадеми, изискани в рецептата - например 1 чаша.
Стъпка 2
Закупете приблизително тегловно еквивалент на цели бадеми. Чанта с цели бадеми, която тежи около 4 унции, в крайна сметка ще даде около 1 чаша смлян бадем.
Стъпка 3
Измерете цели бадеми до приблизително 7/8 чаша. Това количество е необходимо за създаването на около 1 чаша смлени бадеми.
Стъпка 4
Пригответе ядките за смилане, като ги препечете, ако желаете. Поставете ги във фурна, поставена на 325 градуса по Фаренхайт, за 15 минути, което ще премахне известна масленост и ще засили аромата. Замразяването на охладените ядки за около 60 минути ще помогне на бадемите да се смилат по-добре.
Стъпка 5
Смелете целите бадеми в хранителен комбайн или мелница за ядки. Премерете ядките, за да сте сигурни, че разполагате с необходимото количество за рецептата. Обработете повече цели бадеми, ако те не се мерят до 1 чаша.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Чаши за измерване
Хранителен преработвател или мелница
Лист за печене, по желание
Бакшиш
Мляните бадеми добавят насипно състояние и текстура към печива като брауни и бисквитки. Те също заместват цялото или част от брашното в чайните хлябове и коричките, но резултатите ще бъдат по-пестеливи, отколкото при използване на бадемово брашно.
Целите бадеми не трябва да се бланшират и обелват преди смилане, освен ако рецептата не изисква конкретно бадеми без кожа.
