Пилешкото филе е един от най-популярните разфасовки на месо, тъй като е без кости и може да се готви в много нежно парче говеждо месо. Марината, направена от равни части масло и киселина, като оцет или цитрусов сок, придава нежност на вашето говеждо филе, както и силен прилив на вкус. След като мариновате филето си с говеждо месо, можете да го скарате, печете или печете, защото това е универсален разрез от говеждо месо, който реагира добре на повечето методи за приготвяне.
Етап 1
Поставете екстра върджин зехтин, бял оцет, чесън, лук, чесън на прах, розмарин, градински чай, сол и черен пипер в голяма чиния. Разбийте ги заедно, докато се комбинират добре.
Стъпка 2
Изплакнете филето си с говеждо месо със студена вода и го потупете с хартиена кърпа.
Стъпка 3
Сложете филето си с говеждо месо в сместа и го завъртете с щипки, за да го покриете равномерно.
Стъпка 4
Покрийте ястието за мариноване плътно с алуминиево фолио и го поставете в хладилника.
Стъпка 5
Оставете филето от говеждо месо да се маринова в продължение на осем часа или до 24 часа. Разкрийте го веднъж на час, ако е възможно, и завъртете месото. Използвайте пуешко месо, за да намажете говеждото с маринатата всеки път, когато го обърнете.
Стъпка 6
Извадете филето от говеждо месо от хладилника около един час, преди да планирате да го приготвите. Оставете го в маринатата през това време.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голямо ястие за мариноване
Хартиени кърпи
1 1/2 чаши зехтин екстра върджин
1 1/2 чаши бял оцет
6 скилидки чесън, кайма
1 бял лук, кайма
2 с.л. чесън на прах
2 с.л. сушен розмарин
2 с.л. сушен градински чай
Сол
Пипер
размахване
Говеждо филе
клещи
Алуминиево фолио
Турция бастър
Бакшиш
Поставете каквито билки и подправки харесвате в рецептата си за марината. Босилек, риган, къри, семе от целина, червен пипер и кайен на прах са всички вкусни възможности за избор.
Зехтинът в тази рецепта може да бъде заменен с рапично или растително масло за подобен вкус и резултати.
Внимание
Не използвайте повече киселинна съставка от маслото и не добавяйте прекалено много сол в тази марината, защото това може да доведе до вашето говеждо филе да стане жилаво, жилаво и сухо.
