Представете си, че сте готови да разбиете партида бисквити или палачинки, използвайки смес за печене на Bisquick, само за да установите, че сте останали без мляко! За да не се притеснявате, все пак можете да направите палачинки Bisquick без мляко, както и други печива.
Бакшиш
Заменете равно количество вода за млякото в Бискик. В резултат можете да забележите лека промяна в аромата и текстурата.
Функцията на млякото при печенето
Университетът в Торонто обяснява, че млякото съдържа протеин, който омекотява, добавя цвят, допринася за аромат и помага за навлажняване на печива. Това означава, че когато в Бискик се добавя мляко за палачинки или бисквити, млякото ви дава нежна троха и осигурява на тестото сила.
Пълномасленото мляко има най-много вкус, според статия на DairyMax, докато обезмасленото мляко - в което са отстранени повечето мазнини - има най-малко. Водата (очевидно) няма да допринесе за вкус на палачинки или бисквити, приготвени с бисквита.
Ако правите палачинки Bisquick без мляко поради млечна непоносимост или алергия, алтернативни млека могат да бъдат заменени. Опитайте бадемово, кокосово или соево мляко за заместване в съотношение 1: 1 на обикновеното краве мляко. Докато тези видове мляко могат до известна степен да променят вкуса и текстурата на палачинките, бисквитата или палачинката все пак ще се окажат добре.
Когато правите палачинки Бискик с вода, ще имате влажен тесто, но пропускайте протеина, аромата и силата на почерняването на млякото или заместващото мляко. Водата може да се използва в щипка, но вероятно ще предпочетете резултатите, които получавате с мляко или „алтернативно“ мляко.
Бисквитни палачинки без мляко
За да приготвите бисквитни палачинки без мляко (или бисквитни бисквити без мляко), заменете еднакво количество вода или млечно мляко с млякото, за което се изисква рецептата в опаковката. Добавете всякакви други съставки, като масло и яйца, според инструкциите.
Един бонус от приготвянето на рецепти за биски с вода вместо мляко е, че може да ви спести калории. Чаша пълномаслено мляко съдържа около 150 калории и 8 грама мазнини според USDA. Използвайте вода вместо това и няма да добавяте тези макронутриенти към вашите палачинки или бисквити. Но също така ще пропуснете 8-те грама протеини, които млякото добавя, както и вкусовите, почернявания и текстурните предимства на съставката.
Самата универсална смес за печене на бисквит съдържа около 150 калории на порция една трета чаша. В него има 3 грама протеин и 3 грама мазнини и 28 грама въглехидрати. Как това се превежда във вашите печива - независимо дали това са бисквити, палачинки или вафли - зависи от добавките, които слагате в сместа и колко порции ще направите с всяка партида.
Направете палачинките по-здрави
Освен ако нямате млечна алергия, млякото всъщност не е съставка, която трябва да се притеснявате от ограничаването в палачинки или рецепти, приготвени с бисквик. Сместа се прави с рафинирано брашно, така че има само 1 грам фибри на една трета порция чаша. Количеството на добавената захар е само 2 грама, което не е много. Просто бъдете внимателни към добавените сиропи или гарнитури, които добавяте, за да поддържате приема на калории и захар.
Bisquick не е единствената ви опция за лесно приготвяне на палачинки. Опитайте рецептата за три съставки на палачинка от LIVESTRONG.com, която включва само банани, яйца и тире сол. Получавате удовлетворението от палачинки без нито едно от рафинираните зърна или добавена захар. Плюс това изобщо не е нужно да се притеснявате за млякото като съставка.
Не забравяйте, че палачинките се считат за сервиране на зърно според указанията на USDA Select My Plate. Палачинки или бисквити, приготвени с Бискик, също са рафинирано зърно. Според мета-анализ, публикуван в брой за март 2017 г. на Journal of Chiropractic Medicine , консумацията на две до три порции (около 45 грама всяка) пълнозърнести храни на ден може да ви помогне да се предпазите от диабет тип 2, някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания, Друга лесна рецепта за палачинки без млечни продукти от LIVESTRONG.com - Конопените протеинови палачинки - осигурява отличен вкус, текстура, почерняване и съдържание на протеини без добавяне на мляко.
