Бързото хранене е бърз, икономичен избор за заетите американци, които често нямат време да приготвят питателни ястия у дома след дълъг ден на работа или училище. Всеки ден около 25 процента от американците избират бързи храни, вместо да готвят, според Ерик Шлосер, автор на „Fast Food Nation“. Консумацията на храна за бързо хранене обаче може да допринесе за различни здравословни проблеми, включително умора.
Наситени мазнини и трансмазнини
Наситените мазнини се намират в месото, особено пилешкото месо с тъмно месо, бекон, говеждо месо, колбаси и шунка. Сиренето, маслото, яйцата и маргаринът също съдържат наситени мазнини. Транс-мазнините се намират предимно в съкращаването, използвано за пържене на продукти за бързо хранене като пържени картофи, панирана риба, лук пръстени, чушки от джалапено и френски тост пръчици. Наситените мазнини са трудни за храносмилането на тялото ви. Разграждането на наситени мазнини изисква отклоняване на кръвта и кислорода към храносмилателната система и далеч от органите и мускулите ви, което може да доведе до умора.
Рафинирано брашно
Рафинираното брашно, използвано в кифлички за бърза храна, палачинки, гевреци и бисквити за закуска, е съставено от прости въглехидрати. Тези въглехидрати бързо се превръщат в глюкоза в храносмилателната ви система и тази глюкоза бързо се освобождава в кръвта ви. Полученият глюкозен скок може да причини кратък енергиен срив; обаче всеки енергиен шип, получен от консумацията на рафинирано брашно, обикновено е последван от умора.
Рафинирана захар
Подобно на рафинираното брашно, рафинираната захар може да причини бързи спадове и сривове в кръвната захар, допринасяйки за умора. Предложенията за бързо хранене като сладолед, бисквитки, пайове, торти и понички обикновено се зареждат с рафинирана захар. Захарта също е често срещана съставка в хамбургер кифлички, панировка, вафли за закуска и палачинки.
Алергените
Няколко съставки, които обикновено се срещат при бързо хранене, могат да причинят алергични реакции, включително умора. Пшеницата, използвана за приготвяне на рафинирано брашно, може да предизвика умора. Други потенциални алергени за бързо хранене включват риба, соя, яйца, млечни продукти, дървесни ядки и фъстъци. Заедно тези храни са отговорни за 90 процента от всички хранителни алергии, според мрежата за хранителна алергия и анафилаксия.
