Време и температура на готвене в Турция
Времето за печене може да варира в зависимост от размера на птицата, която готвите. Когато купувате пуйка, USDA предлага да планирате 1 килограм пуйка на човек. USDA изброява времето за печене за птици с различни размери. Това са времената за готвене, изброени за малки пуйки:
- 4 до 8 паунда (гърда), необвързани: Един час и половина до три часа и четвърт
- 12 до 14 килограма, ненатоварени: Два и три четвърти часа до три часа
- 6 до 8 килограма (гърди), пълнени: Два часа и половина до три часа и половина
- 8 до 12 килограма, пълнени: Три часа до три часа и половина
- 12 до 14 килограма, пълнени: Три часа и половина до четири часа
Безопасно е да готвите пуйка от замразено състояние; въпреки това, времето за готвене ще бъде поне 50 процента по-голямо. Предварително пълнените пуйки не трябва да се размразяват преди готвене, според USDA.
По отношение на температурата, фурната ви трябва да бъде настроена на минимум 325 градуса по Фаренхайт. Предварителното загряване не е необходимо. Можете да изберете да печете пуешката си при по-висока температура, ако предпочитате. Ще знаете, че пуйката се прави, когато вътрешността на плънката, най-дебелата част на гърдата и най-вътрешните части на крилата и краката достигнат 165 градуса по Фаренхайт. След като се свари, оставянето му да почине 20 минути помага на соковете да се утаят.
Печене на малка Турция
USDA изброява множество начини за приготвяне на пуйка, като печене, печене на грил, пушене, шпакловка и пържене. От тях печенето е най-лесното и здравословно, отколкото да го пържите дълбоко.
Ако тръгвате по печения път, има три начина да приготвите пуйката; можете да го печете както е, да го натъпчете и след това да го опечете или да го опечете в торба на фурна. USDA обяснява как да се справите с всеки от трите метода:
- Традиционно печене: Поставете пуйката си в тава за печене, пуснете я във фурната и я оставете да се готви, следвайки посочените времена и температури за готвене на пуйка.
- Пълнено печене: Пригответе си плънката, поставете я вътре в пуйката и след това я печете, следвайки посочените времена и температури на готвене на пуйка. Този метод е малко повече работа, отколкото печенето, както е, и не е толкова безопасно. За оптимална безопасност, USDA препоръчва да готвите плънката отделно. Ако решите да го натъпчете преди да го приготвите, се препоръчва да смесите мокрите и сухи съставки на плънката точно преди да го приготвите. Напълнете кухините на пуйката свободно.
- Печене на торбичка с фурна: Торбата с фурна ще ускори времето за готвене на пуйката и ще ви спести малко време и усилия за почистване. Следвайте инструкциите, посочени на опаковката на торбата за фурна, и бюджетете за допълнителни 30 минути, ако пуйката е пълнена.
Не забравяйте да премахнете питките на пуйка, преди да я печете. Добавете половин чаша вода в тава за печене, за да не изгори на дъното или да стане твърде суха.
Насладете се на пуйката си! Изследване, публикувано в броя за април 2013 г. на Journal of Human Nutrition and Dietetics, отбелязва, че домашните птици са най-широко консумираната форма на месо в Съединените щати и важен източник на хранене.
Той е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и добър източник на хранителни вещества като цинк, желязо, калий, фосфор и витамини от група В, според Университета на Илинойс. Изследване от юни 2015 г., публикувано в списанието Food & Nutrition Research, посочва, че консумацията на домашни птици може да помогне за управление на теглото и да помогне за предотвратяване на заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания.
