Растителното масло често е смес от различни видове масла, включително соево, слънчогледово, царевично, соево и / или шафраново масло. И използването на растително масло на мястото на малко - или цялото - на маслото, което обикновено ядете, може да бъде здравословна промяна в диетата ви според Американската сърдечна асоциация.
Осъществяването на тази лесна размяна може да намали приема на наситени мазнини, следователно потенциално подобрява нивата на холестерола и намалява риска от заболявания като диабет тип 2 и сърдечно-съдови състояния. Вземете поглед върху причините, за да направите тази здравословна за здравето съставка на съставки, както и съвети как да замените маслото с растително масло.
Научете как да напълните чинията си със здравословни храни с плътни хранителни вещества, като влезете в храната си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си още днес!
Как да заменим маслото за масло в хлебни изделия
Заменете маслото с растително масло в равни количества в бърз хляб и мъфини. Най-вероятно няма да забележите съществена разлика във вкуса. Но може да откриете, че трябва леко да намалите останалите течности в рецептата.
Използването на масло на мястото на маслото в круши или банички е по-голямо предизвикателство, тъй като тези видове рецепти разчитат на малки парченца твърдо масло, за да създадат въздушни джобове, казва Ейми Шапиро, RDN, CDN, основател на Real Nutrition със седалище в Ню Йорк.
„Това може да се постигне с кокосово масло, тъй като то също е наситени мазнини и се втвърдява, когато е студено“, отбелязва Шапиро. Изборът на кокосово масло обаче означава, че губите ползите за здравето, които съпътстват растителното масло, което е много по-ниско в наситените мазнини. Маслото също не работи добре в рецепти като бисквитки и торти, които призовават първо маслото да бъде сметано или аерирано със захар и яйца. За тези рецепти залепете с масло.
Можете също така да замените мазнините с пюрета - като ябълков сос, банан или тиква - в заместване едно към едно, казва Шапиро. "Това може да причини по-плътен продукт, но добавя фибри и хранителни вещества."
Как да замените маслото с масло върху зеленчуци и хляб
Ако сте свикнали да задушавате зеленчуци в богато масло, опитайте да ги печете във фурната с растително масло вместо на силен огън. Маслото навлажнява зеленчуците и ги карамелизира във фурната, като прави сладко и здравословно гарнитура.
Можете също да сотирате зеленчуци, като използвате растително масло, или да напръскате тигана със спрей за готвене с незалепващо растително масло.
Бакшиш
Изберете маслото си разумно. „Вие искате да сте наясно с температурата на топлина или дим на маслата, така че те да не станат канцерогенни и да загубят някои от своите ползи за здравето“, казва Шапиро. Изберете маслиново масло за дресинг или след готвене и масло от рапица или авокадо за методи на високо нагряване, като пържене, препоръчва Шапиро.
Помислете за сервиране на хрупкави хлябове с малко екстра върджин зехтин за потапяне. Други растителни масла, като рапица, нямат същия характерен вкус и са доста нежни, когато се използват като потапящо масло. Можете да добавите нарязан чесън, розмарин, сол или балсамов оцет към зехтина за допълнителен вкус. Резултатите ще бъдат толкова вкусни, че няма да пропуснете да използвате масло за тоста си.
Ползите за здравето от избора на растително масло
Маслото съдържа наситени мазнини, които повишават холестерола и могат да повишат риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, според клиниката Mayo. Само пет до шест процента от калориите, които ядете, трябва да идват от наситени мазнини, съветва Американската сърдечна асоциация.
За разлика от тях, растителното масло съдържа полиненаситени или мононенаситени мазнини - тези мазнини помагат за подобряване на нивата на холестерола, което от своя страна може да намали риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания, се казва в клиниката на Майо. Както поли-, така и мононенаситените мазнини са по-добри за тялото ви, отколкото транс или наситени мазнини, според Американската сърдечна асоциация.
Има много разновидности на растително масло, лесно достъпни в супермаркета, включително смеси от растително масло, както и царевично масло, зехтин и шафран масло.
