Когато става въпрос за производство, нетрайността не е непременно задължение - купете пинта с малини и знаете, че ще имате около седмица, за да ги изядете, преди да отидат на отпадъци. Тиквата от тиква, подобно на други сортове зимни тикви, се запазва много по-дълго от повечето пресни продукти. Но тъй като този зеленчук с дебела кожа може да седи на кухненския плот в продължение на седмици, без да проявява и най-малкия признак на гниене, може да е трудно да се каже кога е минало най-напред.
Цели и сурови
Независимо дали го вземете от пазара или направо от вашата градина, срокът на годност на тиквичките от жълъди се определя от неговото състояние и условията, в които го държите. Перфектно узряла тиква - или тази, която е тежка за размерите си, твърда и безплатна на меки петна или плесен - обикновено се държи за един до два месеца на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Тиквата от жълъди има тенденция да трае по-дълго, ако се съхранява на около 50 градуса по Фаренхайт, според Кооперативното разширение на държавния университет в Северна Каролина. Съхраняването на цяла тиква в хладилника може да ви се стори добра идея, но температурите по-ниски от 50 градуса всъщност правят неоварения зеленчук да се влошава по-бързо.
Варени и обелени
Ако сте имали тиква за жълъди, която седи в килера ви от няколко месеца и все още не сте сигурни как искате да я използвате, приготвянето й ще ви купи няколко допълнителни дни. Тъй като кожата му е доста дебела, суровият тиква от жълъди може да бъде трудно да се реже. Вместо това пробийте цялата кора с остър нож и пригответе зеленчука цял - екземпляр със среден размер се нуждае от около 45 минути в фурна на 400 градуса или точно около 12 минути в микровълнова фурна. След като изстине достатъчно, за да се справи, нарежете тиквичката наполовина, извадете семената й и извадете нежната плът. Независимо дали го оставяте на безформени парченца или нарязвате на кубчета, сварените тиквички от жълъди могат да се съхраняват в хладилник до три дни в херметичен контейнер.
Пюре и замразени
Така най-накрая решихте да засадите зеленчукова градина, а тиквата от жълъди беше вашата реколта на годината за броня - след като раздадете малко и намерите творчески начини да хапнете една или две седмично, все още имате повече тикви, отколкото можете да консумирате за два месеца. Не търсете решение повече от вашия фризер. Правилно приготвената тиква за жълъди може да се съхранява във фризера до една година, без това да повлияе на нейното качество, според Michigan State University. Тиква трябва да се свари, да се остави да изстине и да се пюрира или да се пюрира преди да се замрази в херметичен, датиран съд. Вашата тиква ще бъде готова за употреба, след като прекара ден или около размразяване в хладилника.
Минал своя премиер
Както всички пресни зеленчуци, повредената тиква се разлага бързо. Винаги избягвайте образци, които имат всякакъв вид пукнатина или вдлъбнатина. Трябва също така да се избягвате от тикви, които имат меки или гланцови кори - меката кора обикновено показва водниста, безвкусна плът, докато лъскавите кори са признак на незряла, горчива плът. Тиквата от жълъди е в своя връх, когато има тъпа, наситена зелена кора, напръскана с малко ярко оранжево. Тези оранжеви петна обикновено стават по-големи с възрастта на зеленчуците, поради което трябва да избягвате да купувате тиква, която е предимно оранжева, ако не планирате да я използвате веднага.
