Растителният глицерин, наричан още глицерол, се произвежда от соево, кокосово или палмово масло, така че не съдържа животински продукти. Глицеринът се използва за поддържане на храните влажни, помага за смесване на съставки на маслена и водна основа и подслаждащи храни. Освен това има някои медицински цели и може да има благоприятни ефекти върху хидратацията по време на тренировка.
Поддържа влажните храни
Производителите добавят глицерин в храни, включително хлебни изделия, сладкиши, бонбони и хранителни и енергийни барове, за да подпомогнат поддържането на тяхното водно съдържание. Той може също да помогне да се предпазят ледените кристали да се образуват в замразени десерти с намалено съдържание на мазнини. Други храни, които могат да съдържат глицерин, включват млечни продукти, супи, сосове, подправки, преработени меса и морски дарове и ароматизирани напитки на водна основа.
Добавя сладост
Растителният глицерин понякога се използва като алтернативен подсладител в храни за диабетици и редица храни с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност той е по-малко сладък от захарта и има повече калории, но тъй като попада в същата група въглехидрати като захарните алкохоли, той не влияе на нивата на кръвната захар или ги засяга по-малко от захарта, според лицензираният диетолог / диетолог Моника Рейнагел. Глицеринът обаче се усвоява добре от организма и след това се превръща в глюкоза, така че може да има ефект върху кръвната захар по-подобен на захарта, отколкото на захарните алкохоли.
Облекчава запека
Големите количества глицерин могат да причинят слабително действие, така че понякога се използва като лекарство за облекчаване на запека, обикновено под формата на свещичка. Не се препоръчва за тази употреба, ако сте диабетик или имате проблеми с бъбреците, защото това може да влоши тези състояния.
Може да ограничи дехидратацията
Проучване, публикувано в Journal of Athletic Training през 2004 г., установи, че пиенето на напитка, съдържаща глицерин преди състезанието, заедно с вода по време на състезанието, изглежда помага да се ограничи дехидратацията и топлинното напрежение при планинските колоездачи. Това беше много малко проучване обаче с общо 12 участници, така че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези резултати.
