Изгарянето е увреждане на тъканта на тялото, причинено от топлина, химикали, електричество, слънчева светлина или радиация. Трите вида изгаряния включват първа, втора и трета степен, според Medline Plus. Изгарянето от първа степен е повредило само външния слой на кожата, докато изгарянето от втора степен е повредило външния слой на кожата и слоя отдолу. Изгарянията от трета степен увреждат или унищожават кожата и причиняват увреждане на подлежащата тъкан. Изгарянията от трета степен изискват специални диети за насърчаване на изцелението.
значение
Храненето е основен компонент на възстановяването на пациента с изгаряне, според медицинския център на университета в Рочестър. Пациентите с изгаряния се нуждаят от големи количества калории и протеини за заздравяване на рани, поддържане на теглото и предотвратяване на инфекции. Адекватният прием на хранителни вещества ще спести постната телесна маса и запасите от протеини и ще помогне за възстановяването след изгаряния.
Въглехидрати
Въглехидратите осигуряват по-голямата част от калориите за пациента с изгаряне, според университета в Рочестър. Изгарящите рани изискват глюкозата от въглехидратите за заздравяване. Въглехидратите също предотвратяват използването на мускулен протеин като източник на гориво. Изборът на храна за въглехидрати за пациент с изгаряне може да включва хляб, зърнени храни, ориз, паста, крекери, картофи, боб, захар, грах, царевица, плодове и сок.
протеин
Пациентите с изгаряния имат много високи протеинови нужди поради увеличените загуби на протеини чрез изгарящата рана и необходимостта да се осигурят достатъчно протеини, за да се предотврати разграждането на мускулите. Регистрираният уебсайт за диетолози Nutrition411.com казва, че пациентите с изгаряния се нуждаят от 20 до 25 процента от калориите си от протеин, или от 1, 5 до 2, 0 грама протеин на килограм телесно тегло. Храните с високо съдържание на протеини включват месо, домашни птици, риба, ядки, семена, млечни храни и яйца.
Дебел
Мазнините са необходими в диетата след изгаряния, за да осигурят есенциални мастни киселини и допълнителни калории. Медицинският център на Университета в Рочестър препоръчва не повече от 30 процента калории от мазнини, защото твърде много мазнини могат да отслабят имунната система. Източниците на мазнини включват масло, сметана, олио, дресинг за салата, ядки, авокадо и мазна риба като сьомга и сардини.
Витамини и минерали
Нуждите от витамини и минерали се увеличават пет до 10 пъти над нормалните нужди при пациенти с изгаряния, според Nutrition411.com. Мултивитаминът обикновено се препоръчва и поръчва от лекар. Може да се препоръчат допълнителни витамин А и витамин С поради ролята, която играят в синтеза на колаген.
