Дюлите от дюля дават златен, ароматен плод, известен с научното име Cydonia oblonga. В Западна Азия и тропическите страни дюлята е мека и сочна, въпреки че в Северна Америка дюлята има по-твърда кора и стипчива плът. Гответе дюля, преди да я ядете, за да я направите по-вкусна, ако живеете в по-студен климат. Изберете големи, твърди дюли с малко или никакво зелено оцветяване и боравете с тях внимателно, защото те синини лесно.
желиран
Дюлята има високо съдържание на пектин, така че е популярна в конфитюри и желета. Пектинът е вид въглехидрат, който създава структура и твърдост в желе чрез химически взаимодействия с киселинни вещества и захар. Направете дюля, като нарязвате сурови, необелени дюли и оставете да къкри за 25 минути. Прецедете соковете и ги сварете със захарта и лимоновия сок. Махнете желето от котлона, когато се сгъсти и се прилепва към лъжица. Обезкостете пяната и използвайте желето или може за по-късна употреба.
Печен
Печете дюлите и ги хапвайте като топла, успокояваща закуска или сервирайте върху десерт сладолед или ангелска пита. Загрейте фурната си до 300 градуса по Фаренхайт. Ядро, четвърт и обелете всички трудни зони на дюлите. Застелете филийките в тавичка, след което ги намажете с мед и поръсете с цитрусов сок и вода. Използвайте сок от лимон, лайм, ябълка или портокал, в зависимост от вашите предпочитания. Покрийте и печете за един час или докато филийките станат полупрозрачни. Махнете покритието и печете още 10 минути, за да се сгъсти соковете.
на очи
Квартала и обелените дюли преди бракониране или варене. Смесете заедно вода, подсладител и цитрусов сок в голям съд. Използвайте седем чаши вода и една чаша подсладител за 6 до 8 дюли, например. Не използвайте изкуствени подсладители, но опитайте мед, сироп от агаве или сурова захар. Добавете ванилов боб, ако предпочитате, или използвайте други подправки. Варете дюли във водата, докато лесно можете да ги пробиете с остър нож, около един до два часа, в зависимост от размера.
Membrillo
Пригответе мембрило, известно още като паста от дюли, като браконирате с лимон и 1 ванилов боб на 4 до 5 дюли. Измийте и отстранете дюлята преди бракониерството, но поддържайте кожата. След бракониерството запазете течностите и оставете дюлите настрана. Пюрирайте дюлите с помощта на блендер или хранителен процесор. Смесете пюрето от дюли с равни количества захар и 1 ч.л. лимонов сок на чаша дюля. Върнете на котлона и оставете да къкри още два-три часа или докато дюлята се сгъсти в паста. Хранете се умерено поради високото съдържание на захар.
суров
Яжте дюля, ако живеете в тропически климат. В по-горещите страни вълнената кора от дюля изчезва и плодът става по-мек и по-малко кисел. Избягвайте суровата дюля от по-студения климат заради таниновите химикали, които имат вкус неприятни и нарушават храносмилането. Една обикновена дюля има 50 калории от въглехидрати, 2 г фибри, 25 процента от дневната ви нужда от витамин С и малки количества желязо и калций.
