Получаването на достатъчно калций в диетата ви по време на бременност не е важно само за костите на вашето бебе, но и за вас. Въпреки че не е безопасно да пиете сурово мляко, можете да пиете богато на калций култивирано мляко, известно още като мътеница, стига да е пастьоризирано. Говорете с Вашия лекар за помощ след безопасна и здравословна диета по време на бременност.
Какво е култивирано мляко?
Някога млякото останало след приготвяне на масло, оттук и името мътеница. Но сега млякото се култивира чрез добавяне на млечнокисели бактерии Streptococcus lactis към пастьоризирано немаслено или нискомаслено мляко. Бактерията ферментира млякото, правейки го по-киселинно, създавайки гъсто гъст млечен продукт, който се нарича мътеница или култивирана мътеница.
Хранене в култивирано мляко
Въпреки гъстия и кремообразен вкус, култивираното мляко е хранително подобно на млякото с ниско съдържание на мазнини или немазни, използвано за производството му. При сервиране с 1 чаша нискомаслено култивирано мляко има само 98 калории и само 2 грама мазнини. Освен това е добър източник на протеин с 8 грама на чаша, който също е важно хранително вещество по време на бременност. Култивираното мляко също може да ви помогне да задоволите нуждите си от калций, с 284 милиграма на порция. Това е почти 30 процента от дневните ви нужди от калций по време на бременност.
Използва се за култивирано мляко
Въпреки че можете да пиете култивирано мляко, както обикновено редовно мляко, то също така работи особено добре в готвените храни. Когато използвате култивирано мляко като течност в печива, той работи със сода за хляб, за да добави въздух, което прави лакомствата ви по-нежни и влажни. Използвайте млякото в супи, за да добавите малко танг и кремообразност. Киселината в млякото също прави добър месорез. Използвайте го на вашето пиле или в марината за месо.
Избягвайте цялото сурово мляко
Когато сте бременна, имунната ви система се променя, което ви прави по-уязвими към определени бактерии, включително тези, които причиняват болести, пренасяни с храна. Суровото мляко е потенциален източник на редица бактерии, включително Listeria, Salmonella и E. coli. Излагането на тези бактерии по време на бременност може да бъде опасно за вас и вашето бебе, поради което се препоръчва да не консумирате сурово мляко или сурови млечни продукти, включително култивирано мляко, приготвено от сурово мляко. Докато култивираното мляко се прави с бактерии, това е приятелски настроени бактерии, а не видът, който причинява вреда.
