Храносмилателният тракт на човека функционира за разграждане на хранителни частици на по-малки молекули, които тялото може да абсорбира през лигавицата на тънките черва. Организмът извършва два основни типа храносмилане; механичното храносмилане включва физическото разграждане на храната, като действието на дъвченето, а химическото храносмилане включва храносмилателна киселина, храносмилателни ензими и жлъчни соли, наричани също жлъчни киселини или просто жлъчка. Жлъчните соли и храносмилателните ензими изпълняват различни функции в различни участъци на храносмилателния тракт.
производство
Няколко различни жлези произвеждат храносмилателни ензими. Слюнчените жлези произвеждат и секретират слюнка, която съдържа храносмилателния ензим, известен като слюнна амилаза. Докато храната прогресира към стомаха, два допълнителни ензима помагат в процеса на храносмилането: пепсин и стомашна амилаза. Панкреасът, класифициран като твърд храносмилателен орган, тъй като храната не преминава през него, секретира трите храносмилателни ензима, известни като панкреатична амилаза, панкреатична протеаза и панкреатична липаза. За разлика от тези ензими, черният дроб произвежда жлъчни соли и освобождава веществото в жлъчния мехур, който го съхранява, докато е необходимо в тънките черва.
Вид на веществото
Храносмилателните ензими са протеини, които засилват биохимичните реакции, протичащи в храносмилателния тракт. Въпреки че стомашната киселина, произведена от клетките, облицоващи стомаха, изпълнява голяма част от храносмилателния процес, храносмилателните ензими ускоряват процеса, като разграждат различни видове хранителни молекули. Bile описва течността, произведена в черния дроб, която съдържа вода, електролити и органични молекули, включително жлъчните киселини, холестерол, мазнини и билирубин - отпадният продукт, получен при разграждането на стари червени кръвни клетки. Черният дроб използва холестерола за производството на две основни жлъчни киселини: холинова киселина и хенодеоксихолова киселина. Когато жлъчните киселини се комбинират с аминокиселините глицин или таурин, те образуват жлъчните соли.
функция
Различните видове храносмилателни ензими разграждат различни видове макронутриенти - онези хранителни вещества, от които тялото се нуждае в големи количества. Ензимите на амилазата разграждат въглехидратните молекули. Слюнената амилаза и стомашната амилаза разцепват дългите вериги на захарните молекули на по-малки молекули, състоящи се само от две захари, докато панкреатичната амилаза разгражда тези по-нататък в простата захар, известна като глюкоза. Пепсинът, класифициран като протеазен ензим, и панкреатичната протеаза разграждат сложни протеини до отделните аминокиселини, които тялото може да абсорбира. Панкреатичната липаза разгражда мастните молекули. За да работи панкреатичната липаза, мазнините трябва да се смесват с храносмилателни течности. Тъй като жлъчните соли съдържат мастноразтворима част и водоразтворима част, те действат като детергент, причинявайки на мастните глобули да се разпадат на дребни капчици, които позволяват на ензима липаза да влиза и разгражда мазнините.
местоположение
Храносмилателните ензими работят в целия храносмилателен тракт, от първия контакт с храната в устата до тънките черва, където тялото абсорбира по-голямата част от хранителните вещества. Жлъчните соли влизат в контакт с хранителните частици само в тънките черва.
