Изглежда, че ще ви отнеме завинаги пилешките бутчета да се готвят във фурната или на скара? И когато най-накрая са готови (или така смятате), те или не са напълно приготвени, или са сготвени? Може да успеете да разрешите и двата проблема, като приготвите частично сварени пилешки дрънки, преди да влязат във фурната.
Бакшиш
Можете да завършите пилешките си пилешки бутчета, като печете във фурна 450 градуса по Фаренхайт за 10 до 15 минути или докато пилето ви не достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.
Предимствата на Parboiling
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) яденето на сурово или недопечено животинско месо, което включва пилешко месо, е една от най-честите причини за хранително отравяне в САЩ. Суровото пиле може да бъде заразено с различни видове бактерии, които могат да ви разболеят, включително салмонела и кампилобактер .
За да бъде безопасно, FoodSafety.gov препоръчва цялото пилешко месо - гърдата, краката, бедрата, четвъртинките, клечките и крилата - да се готви, докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Дори ако точно сте спазвали рецептата си с варени пилешки гърди, винаги е възможно да завършите с недопечено или преварено месо поради разликите в размерите на пилешките части.
Правенето на варени пилешки пръчици или други разфасовки преди печенето им може да помогне за предотвратяване под или прекаляване с пилешко месо и намаляване на времето, през което пилешките ви крака прекарват във фурната. Паренето на пилето ви преди да влезе във фурната също може да ви даде възможност да влеете повече аромат в месото с използването на различни течности и аромати.
Приготвяне на варени пилешки пръчици
Технически, варените и варени пилешки клечки не са едно и също. Когато приготвяте вашите барабани за фурната, искате да изпарите да не вари. Паркирането е техника, при която се използва слаб огън за частично готвене на месото, докато варенето готви месото докрай. Тъй като искате да довършите пилето си във фурната, е по-добре да препарите.
Започнете, като първо отрежете мазнината от пилешките си бутчета и ги изплакнете под студена течаща вода в мивката. След това поставете пилешките си бутчета в голям съд и ги покрийте с вода. Добавете сол и други подправки, като натрошени скилидки чесън, нарязан лук или резенчета пресен лимон. Поставете пилето си на печката на средно силен огън и варете 7 минути, след което включете котлона на слаб и оставете да къкри още 3 минути.
Можете също първо да сварите водата си и след това да добавите пилешкото месо, което може да е полезно, ако парите различни части от пилешко месо. След като водата ви заври, добавете вашето подрязано и измито пиле. Гответе краката, бедрата и четвъртините в продължение на пет минути, пилешките гърди за 10 минути и крилете за 15 до 20 минути. Използвайте щипци, за да извадите пилето от водата, след което го поставете върху чиния и го потупете на сухо.
Печени варени пилешки четвъртинки крака
След като варените ви пилешки пръчици приключат с печенето, те са готови да влязат във фурната, която е предварително загрята до 450 градуса по Фаренхайт. Преди да пуснете пилето си във фурната, добавете любимите си подправки към варените пилешки бутчета, като розмарин, мащерка, риган или червен пипер.
Вместо билки и подправки можете да намажете варените си пилешки пръчици с любимия си сос за барбекю преди печене. Само не забравяйте, че сосът за барбекю в бутилка може да бъде с високо съдържание на натрий. Според данни на USDA, две супени лъжици бутилиран сос за барбекю могат да съдържат 271 милиграма натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на дневния прием на натрий до не повече от 2300 милиграма на ден, а сосът за барбекю е 10 процента от дневния лимит.
Експертите в северозападните бъбречни центрове предлагат да си направите свой собствен барбекю сос, като използвате кетчуп с ниско съдържание на натрий и доматен сос без сол, за да поддържате приема на натрий под контрол. Използвайте съставки като ябълков оцет, кафява захар, сос Уорчестър, паприка, лют сос, чесън на прах, лук на прах и черен пипер, за да получите вкуса на барбекю, който обичате.
След като подправяте вашите пилешки пръчици по начина, по който ги харесвате, печете във фурната за 10 до 15 минути или докато пилето ви достигне 165 градуса по Фаренхайт.
