Готвенето на кисело зеле може да бъде малко смущаващо, ако никога не сте го правили досега. Добрата новина е, че лесно можете да приготвите кисело зеле и колбаси и картофи на фурна или да ги загреете в микровълновата.
Бакшиш
Можете да готвите пакетирано кисело зеле на печката, във фурната или в микровълновата. Гответе с малко вода, докато омекне.
Какво е кисело зеле?
Киселото зеле, според Университета Клемсън, е ферментирала храна като кисело мляко или кимчи. Произвежда се чрез ферментиране на листа от прясно зеле с бактерии лактобацили. Процесът отнема пет до шест седмици. Киселото зеле има редица ползи за здравето. Когато правите свое кисело зеле, можете да добавите към него други съставки за вариации на вкуса.
Данните на USDA показват, че 1 чаша изцедена консерва кисело зеле съдържа 27 калории, 1 грам протеин, 6 грама въглехидрати (4 грама от които са фибри) и 0 грама мазнини. Това е здравословен вариант за тези, които не обичат зелето в други форми, или за тези, които искат да добавят повече зеленчуци към ротацията си.
Ферментиралите храни са прекрасен източник на пробиотици, които според Harvard Health Publishing могат да помогнат за храносмилателното и вагиналното здраве. Естествените пробиотични източници често са по-добри за организма, защото пробиотиците се считат за хранителни добавки, които се регулират от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) като храна, а не като наркотици. Поради това може да има проблеми с качеството на добавката, което не е това, което се продава.
Готвене на кисело зеле на печката
За да приготвите кисело зеле и колбаси, прецедете консервираното кисело зеле. Добавете го в тенджера и го покрийте с достатъчно вода, за да покрие киселото зеле. По желание добавете 1 супена лъжица бяло вино за допълнителен вкус.
Доведете течността до кипене. Покрийте тенджерата и намалете котлона до слаб. Оставете го да къкри само за около 30 минути. Добавете варената наденица.
По желание можете да добавите семена от кимион, парченца бекон и черен пипер. Разбъркайте да комбинирате.
Покрийте отново сместа и я оставете да се готви, докато се нагрее. Разкрийте гърнето. Оставете сместа да се охлади. Разбъркайте, след което сервирайте.
Възможно е също да направите кисело зеле, наденица и картофи във фурната. Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт. Смесете парчета лятна наденица, картофи и лук в тава за печене 9 на 13 инча. Добавете половин чаша вода на дъното на съда.
Изцедете консервата с кисело зеле. Разстелете киселото зеле отгоре върху сместа от колбаси. Покрийте с алуминиево фолио и гответе за час или докато картофите омекнат.
Готвене на кисело зеле в микровълновата
Първо прецедете киселото зеле, за да премахнете саламурата, в която беше консервирана. Ако искате по-мек аромат, изплакнете го и го прецедете отново.
Поставете го в безопасна за микровълнова купа. Добавете половин чаша вода или бира за всеки 2 чаши кисело зеле, в зависимост от личните ви предпочитания. Той едва покрива киселото зеле. Използването на бира ще добави допълнителен вкус.
Ако желаете, добавете незадължителни съставки като черен пипер или препечени семена от кимион. Микровълнова я на високо за около пет минути или докато киселото зеле е омекнало. Времето за готвене ще варира в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна, така че може да искате да проверявате периодично.
След като омекне, оставете да изстине няколко минути, след което разбъркайте. Добавете варена наденица и / или картофи и сервирайте.
