Всички сме имали дни, в които просто нямате време да пакетирате обяд - всичко, което искате да направите, е да уцелите преминаването, което не винаги е най-доброто място за здравословно хранене. За щастие много ресторанти за бързо хранене и бързо обслужване разшириха менютата си, за да включат по-здравословни опции. "Вярвам, че можете да хапнете" донякъде "здравословно хранене в ресторант за бързо хранене, ако изберете разумно. По-веригите за бързо хранене и бързо сервиране са обновили менютата си, за да имат поне малко избор с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и натрий ", казва Катрин Брукинг, MS, RD, съосновател на AppforHealth.com. Прочетете за 10 трика, за да облекчите следващото си ядене.
Всички сме имали дни, в които просто нямате време да пакетирате обяд - всичко, което искате да направите, е да уцелите преминаването, което не винаги е най-доброто място за здравословно хранене. За щастие много ресторанти за бързо хранене и бързо обслужване разшириха менютата си, за да включат по-здравословни опции. "Вярвам, че можете да хапнете" донякъде "здравословно хранене в ресторант за бързо хранене, ако изберете разумно. По-веригите за бързо хранене и бързо сервиране са обновили менютата си, за да имат поне малко избор с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и натрий ", казва Катрин Брукинг, MS, RD, съосновател на AppforHealth.com. Прочетете за 10 трика, за да облекчите следващото си ядене.
1. Потърсете качествени съставки
Според проучване за бързо хранене през 2014 г. от Consumer Reports, американците харчат повече от всякога за вечеря - надхвърляйки 680 милиарда долара годишно. И изискват по-висококачествена бърза храна и по-голямо разнообразие от просто бургер и пържени картофи. Всъщност проучването показа, че качеството на върха е удобство, когато американците взимат решения за хранене. Това е промяна от 2011 г., последната година беше проведено проучването. „Много ресторанти добавят артикули с по-здравословни съставки като зеле, киноа и овес“, казва Тоби Амидор, MS, RD, национален експерт по хранене и автор на „Гръцката кухня с кисело мляко: Повече от 130 вкусни, здравословни рецепти за всяка храна на Ден ". Например, сърдечен вегетарианска купа на Starbuck и кафяв ориз съдържа печена тиква от бутер, цвекло, къдраво зеле, червено зеле, задушени броколи цветя и градински грах с дресинг от лимон-тахини. "И можете да намерите ястия, приготвени с пълнозърнести храни, като овесената каша на Макдоналдс", добавя Амидор.
Според проучване за бързо хранене през 2014 г. от Consumer Reports, американците харчат повече от всякога за вечеря - надхвърляйки 680 милиарда долара годишно. И изискват по-висококачествена бърза храна и по-голямо разнообразие от просто бургер и пържени картофи. Всъщност проучването показа, че качеството на върха е удобство, когато американците взимат решения за хранене. Това е промяна от 2011 г., последната година беше проведено проучването. „Много ресторанти добавят артикули с по-здравословни съставки като зеле, киноа и овес“, казва Тоби Амидор, MS, RD, национален експерт по хранене и автор на „Гръцката кухня с кисело мляко: Повече от 130 вкусни, здравословни рецепти за всяка храна на Ден ". Например, сърдечен вегетарианска купа на Starbuck и кафяв ориз съдържа печена тиква от бутер, цвекло, къдраво зеле, червено зеле, задушени броколи цветя и градински грах с дресинг от лимон-тахини. "И можете да намерите ястия, приготвени с пълнозърнести храни, като овесената каша на Макдоналдс", добавя Амидор.
2. Внимавайте за здравето-ореола
Мислите, че заслужавате тази бисквитка, защото всичко, което сте имали за обяд, е салата? Помисли отново. Въпреки че тенденцията да се храните здравословно се увеличава през последните няколко години, американските проценти на затлъстяване все още не намаляват. Чрез поредица от проучвания изследователите от университета Корнел предложиха обяснение за здравословно ореол. Проучванията установяват, че потребителите, които се хранят в ресторант за бързо хранене, възприемани като "здравословни", са по-склонни да подценяват приема на калории със средно 151 калории, отколкото ако ядат в ресторант за бързо хранене, възприеман като "нездравословен". Освен това данните показват, че потребителите са по-склонни да поръчват страни, питиета и десерти, ако предястието им се възприема като по-здравословно, отколкото ако се смята за по-малко здравословно. Те откриха, че допълнителните напитки, гарнитури и десерти съдържат до 131 процента повече калории, когато основното ястие се продава като „здравословно“, в сравнение с това, когато не е било. Извод: Дори ако ядете в по-здравословен ресторант за бързо хранене, погледнете съдържанието на калории в храната си и не приемайте, че добавките са „безплатни“.
Мислите, че заслужавате тази бисквитка, защото всичко, което сте имали за обяд, е салата? Помисли отново. Въпреки че тенденцията да се храните здравословно се увеличава през последните няколко години, американските проценти на затлъстяване все още не намаляват. Чрез поредица от проучвания изследователите от университета Корнел предложиха обяснение за здравословно ореол. Проучванията установяват, че потребителите, които се хранят в ресторант за бързо хранене, възприемани като "здравословни", са по-склонни да подценяват приема на калории със средно 151 калории, отколкото ако ядат в ресторант за бързо хранене, възприеман като "нездравословен". Освен това данните показват, че потребителите са по-склонни да поръчват страни, питиета и десерти, ако предястието им се възприема като по-здравословно, отколкото ако се смята за по-малко здравословно. Те откриха, че допълнителните напитки, гарнитури и десерти съдържат до 131 процента повече калории, когато основното ястие се продава като „здравословно“, в сравнение с това, когато не е било. Извод: Дори ако ядете в по-здравословен ресторант за бързо хранене, погледнете съдържанието на калории в храната си и не приемайте, че добавките са „безплатни“.
3. Предварително определете опциите на менюто „Go-To“
4. Не пийте калориите си
Едно от най-мощните неща, които можете да направите, за да подобрите качеството на вашата храна за бързо хранене, е да спрете да се зареждате с калорични напитки. „Не пийте калории - избирайте вода или неподсладен леден чай за напитки“, казва Катрин Брукинг, MS, RD. И докато всички калорични напитки добавят калории, без да правите много по начин да задоволите глада си, добавената захар в тези напитки - лате, коктейли, шейкове, шоколадово мляко, сладък чай и сода - има своите последствия. Няколко проучвания показват, че излишната захар в диетата допринася за повишен риск от развитие на сърдечни заболявания и диабет, повишени триглицериди, наддаване на тегло и недохранване. Голяма сода с 30 унции има 76 грама добавена захар. Това е повече добавена захар, отколкото здравият възрастен трябва да консумира за период от два до три дни. Според Американската сърдечна асоциация жените трябва да консумират не повече от шест чаени лъжички (или 24 грама) добавена захар на ден, а мъжете трябва да консумират не повече от девет чаени лъжички (или 36 грама). Дори малък пакет сода 12 унции в 39 грама добавена захар.
Кредит: Blend Images - Moxie Productions / Марка X снимки / Гети изображенияЕдно от най-мощните неща, които можете да направите, за да подобрите качеството на вашата храна за бързо хранене, е да спрете да се зареждате с калорични напитки. „Не пийте калории - избирайте вода или неподсладен леден чай за напитки“, казва Катрин Брукинг, MS, RD. И докато всички калорични напитки добавят калории, без да правите много по начин да задоволите глада си, добавената захар в тези напитки - лате, коктейли, шейкове, шоколадово мляко, сладък чай и сода - има своите последствия. Няколко проучвания показват, че излишната захар в диетата допринася за повишен риск от развитие на сърдечни заболявания и диабет, повишени триглицериди, наддаване на тегло и недохранване. Голяма сода с 30 унции има 76 грама добавена захар. Това е повече добавена захар, отколкото здравият възрастен трябва да консумира за период от два до три дни. Според Американската сърдечна асоциация жените трябва да консумират не повече от шест чаени лъжички (или 24 грама) добавена захар на ден, а мъжете трябва да консумират не повече от девет чаени лъжички (или 36 грама). Дори малък пакет сода 12 унции в 39 грама добавена захар.
5. Нарежете висококалорични подправки
Със средна храна за бързо хранене, опаковаща 1000 калории или повече, поддържането на храненето ви с 500 калории може да бъде доста предизвикателно. Едно нещо, което можете да направите, е да пропуснете мастните добавки. "Ограничете сиренето и други висококалорични съставки като бекон. И ако има опция за добавяне на зеленчуци, направете това", казва Катрин Брукинг, MS, RD. Например, Four Cheese Whopper в Burger King има 850 калории и 57 грама мазнини, докато обикновеният Whopper има 650 калории и 37 грама мазнини. Ако ще се отдадете на чийзбургер, най-добрият ви залог е обикновеният бургерски чийзбургер, който има 270 калории и 12 грама мазнини. Вие също искате да изберете разумно вашите салатни дресинги: Всичко е твърде лесно за салатен дресинг, за да свали своите зеленчукови придружители до по-лошо от бургер. Например, пълна салата от California Cobb в California Pizza Kitchen (CPK) с дресинг от синьо сирене се предлага с 1030 калории и 85 грама мазнини. По-добър вариант за салата в CPK е половината китайска пилешка салата, осигуряваща 420 калории и 18 грама мазнини.
Кредит: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Гети ИмиджисСъс средна храна за бързо хранене, опаковаща 1000 калории или повече, поддържането на храненето ви с 500 калории може да бъде доста предизвикателно. Едно нещо, което можете да направите, е да пропуснете мастните добавки. "Ограничете сиренето и други висококалорични съставки като бекон. И ако има опция за добавяне на зеленчуци, направете това", казва Катрин Брукинг, MS, RD. Например, Four Cheese Whopper в Burger King има 850 калории и 57 грама мазнини, докато обикновеният Whopper има 650 калории и 37 грама мазнини. Ако ще се отдадете на чийзбургер, най-добрият ви залог е обикновеният бургерски чийзбургер, който има 270 калории и 12 грама мазнини. Вие също искате да изберете разумно вашите салатни дресинги: Всичко е твърде лесно за салатен дресинг, за да свали своите зеленчукови придружители до по-лошо от бургер. Например, пълна салата от California Cobb в California Pizza Kitchen (CPK) с дресинг от синьо сирене се предлага с 1030 калории и 85 грама мазнини. По-добър вариант за салата в CPK е половината китайска пилешка салата, осигуряваща 420 калории и 18 грама мазнини.
6. Изтръскайте солта
Колко сол ядете? Много е вероятно да консумирате повече, отколкото си мислите. Препоръчителният прием на натрий за възрастни е 2400 милиграма на ден, което звучи много, докато не разберете колко скрита сол има в храната, която ядете - особено бързата храна. Голям бургер в ресторант за бързо хранене може да съдържа 1200 милиграма натрий. Всъщност 77 процента от дневния ви прием на натрий вероятно идва не от шейкъра, а от преработените храни. Още по-тревожно е количеството натрий, често опаковано в храни, които може да смятате за по-свежи или по-здравословни. Например, пилешкото Fajitas Baja Fresh с пилешко брашно съдържа 3240 милиграма натрий. Важно е да погледнете числата, преди да поръчате ястие, особено ако това е нещо, което ядете често. "Заведенията за бързо хранене са известни с ястия с високо съдържание на натрий. Изберете храна, която съдържа не повече от 750 милиграма натрий", съветва Тоби Амидор, MS, RD.
Кредит: olgakr / iStock / Getty ImagesКолко сол ядете? Много е вероятно да консумирате повече, отколкото си мислите. Препоръчителният прием на натрий за възрастни е 2400 милиграма на ден, което звучи много, докато не разберете колко скрита сол има в храната, която ядете - особено бързата храна. Голям бургер в ресторант за бързо хранене може да съдържа 1200 милиграма натрий. Всъщност 77 процента от дневния ви прием на натрий вероятно идва не от шейкъра, а от преработените храни. Още по-тревожно е количеството натрий, често опаковано в храни, които може да смятате за по-свежи или по-здравословни. Например, пилешкото Fajitas Baja Fresh с пилешко брашно съдържа 3240 милиграма натрий. Важно е да погледнете числата, преди да поръчате ястие, особено ако това е нещо, което ядете често. "Заведенията за бързо хранене са известни с ястия с високо съдържание на натрий. Изберете храна, която съдържа не повече от 750 милиграма натрий", съветва Тоби Амидор, MS, RD.
7. Намалете размера на храненията си
Едно от предизвикателствата при ядене на бърза храна е, че тя е евтина, така че е твърде лесно да отидете за по-големи порции, отколкото са ви необходими. "Препоръчвам да търсите ястия с 500 калории или по-малко за обяд или вечеря. Освен това храненето трябва да включва няколко групи храни, за да се гарантира балансирана диета", казва Тоби Амидор, MS, RD, национален експерт по хранене и автор на "Гръцкият Кухня с кисело мляко: Повече от 130 вкусни, здравословни рецепти за всяка храна на деня. " Друга добра насока е да избирате ястия с не повече от 20 грама мазнини. Един от начините за това е да прескочите елементите с голям размер и да изберете малките или обикновените.
Кредит: Azurita / iStock / Getty ImagesЕдно от предизвикателствата при ядене на бърза храна е, че тя е евтина, така че е твърде лесно да отидете за по-големи порции, отколкото са ви необходими. "Препоръчвам да търсите ястия с 500 калории или по-малко за обяд или вечеря. Освен това храненето трябва да включва няколко групи храни, за да се гарантира балансирана диета", казва Тоби Амидор, MS, RD, национален експерт по хранене и автор на "Гръцкият Кухня с кисело мляко: Повече от 130 вкусни, здравословни рецепти за всяка храна на деня. " Друга добра насока е да избирате ястия с не повече от 20 грама мазнини. Един от начините за това е да прескочите елементите с голям размер и да изберете малките или обикновените.
8. Заредете се върху зеленчуците
Повечето американци не ядат препоръчаните си порции зеленчуци на ден, а изяждането може да затрудни още повече. Добрата новина е, че има повече начини от всякога да получите зеленчуци в ресторанти за бързо хранене и бързо хранене, особено със салати, които надхвърлят марулята от айсберг. Топ обяд за Toby Amidor, MS, RD, е салатата от пилешко кочанче на Panera с авокадо, и тя предлага да замени стандартния гръцки дресинг с балсамов винегрет с намалено съдържание на мазнини. Тя също е почитател на сандвича с печено пиле в Subway, натрупана високо с зеленчуци. Катрин Брукинг, MS, RD, харесва престижната югозападна салата на McDonald's с пиле на скара. Брукинг също препоръчва купата за салати Zesty пиле и черния боб на Starbuck, която е смес от пиле на скара, черен боб, печена царевица, джиджами, домати, фета, пролетни зеленина и киноа с мек чили винегрет. В Panda Express и много ресторанти за бързо обслужване можете да получите и странични зеленчуци, вместо по-малко здравословни страни като пържен ориз или пържени картофи.
Кредит: качествена лоша продукция / iStock / Getty ImagesПовечето американци не ядат препоръчаните си порции зеленчуци на ден, а изяждането може да затрудни още повече. Добрата новина е, че има повече начини от всякога да получите зеленчуци в ресторанти за бързо хранене и бързо хранене, особено със салати, които надхвърлят марулята от айсберг. Топ обяд за Тоби Амидор, MS, RD, е салатата от пилешко кочанче на Панера с авокадо и тя предлага да замените стандартния гръцки дресинг с балсамов винегрет с намалено съдържание на мазнини. Тя също е почитател на сандвича с печено пиле в Subway, натрупана високо с зеленчуци. Катрин Брукинг, MS, RD, харесва престижната югозападна салата на McDonald's с пиле на скара. Брукинг също препоръчва купата за салати Zesty пиле и черния боб на Starbuck, която е смес от пиле на скара, черен боб, печена царевица, джиджами, домати, фета, пролетни зеленина и киноа с мек чили винегрет. В Panda Express и много ресторанти за бързо обслужване можете да получите и странични зеленчуци, вместо по-малко здравословни страни като пържен ориз или пържени картофи.
9. Персонализирайте вашата поръчка
Спомнете си във филма „Когато Хари срещна Сали“ как Сали никога не се е срамувала да поиска поръчката си точно как го иска? Е, тя може да е с висока поддръжка, но не беше с наднормено тегло. Всъщност през 1974 г. Burger King стартира кампанията си Have It Your Way и постигна доста успех в ориентирания към клиента подход - и индустрията за бързо обслужване се следва оттогава. „Ресторантите са доста гъвкави по отношение на всякакви модификации, изисквани за елементи от менюто, като заместване на задушени зеленчуци или салата за пържени картофи или сервиране на дресинга отстрани“, казва Тоби Амидор, MS, RD. Един от начините да персонализирате поръчката си в Taco Bell, например, е да преминете „Fresco Style“. В допълнение към техните шест подписани артикула Fresco Style с 350 калории или по-малко и всички под 10 грама мазнини, можете да направите всеки продукт Fresco без допълнително заплащане, което ще замести обичайните гарнитури за свежа салса от пико де гало.
Кредит: Лаури Патерсън / Е + / Гети ИмиджисСпомнете си във филма „Когато Хари срещна Сали“ как Сали никога не се е срамувала да поиска поръчката си точно как го иска? Е, тя може да е с висока поддръжка, но не беше с наднормено тегло. Всъщност през 1974 г. Burger King стартира кампанията си Have It Your Way и постигна доста успех в ориентирания към клиента подход - и индустрията за бързо обслужване се следва оттогава. „Ресторантите са доста гъвкави по отношение на всякакви модификации, изисквани за елементи от менюто, като заместване на задушени зеленчуци или салата за пържени картофи или сервиране на дресинга отстрани“, казва Тоби Амидор, MS, RD. Един от начините да персонализирате поръчката си в Taco Bell, например, е да преминете „Fresco Style“. В допълнение към техните шест подписани артикула Fresco Style с 350 калории или по-малко и всички под 10 грама мазнини, можете да направите всеки продукт Fresco без допълнително заплащане, което ще замести обичайните гарнитури за свежа салса от пико де гало.
10. Приемете устойчиви вериги
Когато мислите за устойчиво хранене, вероятно не мислите за ресторанти за бързо хранене като Subway, Starbucks и Chipotle. И все пак тези вериги за бързо хранене са едни от малкото, които успешно са получили сертифициране за LEED, което означава лидерство на зелени сгради. Сградите, сертифицирани по LEED, спестяват пари и ресурси и оказват положително влияние върху здравето на обитателите, като същевременно насърчават възобновяемата, чиста енергия. Компании като Chipotle работят в тясно сътрудничество със земеделските производители и ранчо, за да гарантират, че техните дейности създават възможно най-малко въздействие върху околната среда.
Кредит: Маймунски бизнес образи / Маймунски бизнес / Гети имиджКогато мислите за устойчиво хранене, вероятно не мислите за ресторанти за бързо хранене като Subway, Starbucks и Chipotle. И все пак тези вериги за бързо хранене са едни от малкото, които успешно са получили сертифициране за LEED, което означава лидерство на зелени сгради. Сградите, сертифицирани по LEED, спестяват пари и ресурси и оказват положително влияние върху здравето на обитателите, като същевременно насърчават възобновяемата, чиста енергия. Компании като Chipotle работят в тясно сътрудничество със земеделските производители и ранчо, за да гарантират, че техните дейности създават възможно най-малко въздействие върху околната среда.
Какво мислиш?
Колко често ядете в ресторанти за бързо хранене и бързо обслужване? Какво най-вероятно ще поръчате? Има ли идеи тук, които бихте пробвали? Споделете как работите да живеете по-здравословен живот - може би опитът ви ще вдъхнови другите.
Кредит: Натали Йънг / Източник на изображения / Гети ИмиджКолко често ядете в ресторанти за бързо хранене и бързо обслужване? Какво най-вероятно ще поръчате? Има ли идеи тук, които бихте пробвали? Споделете как работите да живеете по-здравословен живот - може би опитът ви ще вдъхнови другите.
