Използвайте треска, покрита с тесто, за риба и чипс с черупка или панирана версия, сервирана с лимонови клинове. Така или иначе треската съдържа големи количества омега-3 мастни киселини и е здравословен избор за вечеря, когато я пържите панирано, вместо да използвате фритюрник.
паниран
Етап 1
Изкопайте филетата от треска първо в брашно, после в яйцето и накрая в трохите. Намажете хлебните трохи в рибата, така че да се залепят и напълно да ги покриете от всички страни. Затворете всяко парче на телена охладителна стойка, докато вървите.
Стъпка 2
Загрейте олиото на средно силен огън в тиган, достатъчно голям, за да побере цялата риба, без да се струпва. Ако тиганът ви не е достатъчно голям, запържете рибата на две партиди. Поставете рибата от първата партида готвене във фурна на 200 градуса, за да се затопли, докато приключите с готвенето на останалата част от рибата.
Стъпка 3
Гответе филетата от 5 до 10 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината им. Повдигнете един ъгъл на рибата след пет минути, за да видите дали тя е достигнала златисто кафяв цвят.
очукан
Етап 1
Загрейте 1 инч готварско масло в голям тиган на средно силен огън. Използвайте 10 - 12-инчов тиган с дълбоки страни.
Стъпка 2
Комбинирайте 1 чаша брашно с бакпулвера, солта, черния пипер, яйцето и течността. Смесете тестото, докато току-що се комбинира - добре е да има малко бучки в тестото.
Стъпка 3
Изсипете всяко филе в останалото брашно. След това потопете филето в тестото, оставяйки излишък да се отцеди. Поставете всяко филе директно в тенджерата след драгиране.
Стъпка 4
Гответе филетата за 2 до 3 минути от всяка страна. Завъртете всяко филе веднъж, така че всяка страна да стане златисто кафява.
Стъпка 5
Гответе филетата на партиди, ако тиганът е твърде претъпкан. Изцедете всяко филе на хартиени кърпи, докато е приготвено.
Неща, от които ще се нуждаете
-
3 унции треска на човек, кожа
Остър нож
Голям тиган
2 до 3 с.л. масло
Сушени хлебни трохи
плоча
1 яйце, разбито леко
купа
½ чаша брашно, смесено с 1 ч.л. всяка сол и черен пипер
Тел охладителна стойка
шпатула
2 чаши брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол и черен пипер
1 яйце
¾ чаша бира, газирана вода или обикновена вода
Хартиени кърпи
Фурна
Бакшиш
Сервирайте панирани филета с гарнитура по ваш избор. Изберете прости и традиционни гарнитури като лимонови клинове и нарязан магданоз или по-сложни гарнитури като салса или портокалов сос от джинджифил.
Панировката на треска без всякакъв вид тесто или паниране предлага друга алтернатива за готвене.
Проверете препоръките за наблюдение на морските дарове на аквариума на Монтерей за актуализации относно това кои видове треска се ловят устойчиво и кои видове трябва да се избягват поради свръхулов (виж ресурси).
