Медът понякога се рекламира като "здравословен" подсладител, особено в сравнение с преработена бяла захар и високофруктозен царевичен сироп. Ползите от меда са добре документирани, но най-добре е, когато се консумира умерено.
Недостатъците на меда се дължат на неговото високо съдържание на захар и потенциал за заразяване в непастьоризирани сортове. Така че, когато добавяте мед към диетата си, използвайте го внимателно и пестеливо.
Бакшиш
Медът е свързан с ползите за здравето, тъй като има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Медът допринася за цялостния ви прием на захар, така че твърде много може да бъде вредно за вашето здраве.
Основите на меда
Медът се прави от нектара на цъфтящи растения. Когато събраният нектар се смеси със съединения в пчелната слюнка, той се превръща в обикновена захар, която се съхранява в пчелните пчелни пити. Ароматът и хранителните качества на меда зависят от нектара, от който е получен.
Например, медът, произведен от дървета на манука в Нова Зеландия, се смята, че има изключителни лечебни способности, както се съобщава в проучвания, публикувани в Frontiers in Microbiology през април 2016 г. Други мед, например този, направен от цветя на портокал, може да има флорално качество и да бъде светъл цвят.
Фактите за хранене с мед са ограничени, тъй като лепкавите неща съдържат само следи от витамини и минерали. Една супена лъжица мед съдържа около 60 калории и 17 грама въглехидрати - 16 грама от които са захар.
Медът е класифициран като добавена захар от Министерството на земеделието на САЩ и Академията по хранене и диететика. Добавените захари не се показват в храни, естествено като естествена захар, като захарта в плодовете или в млякото. Вие "добавяте" захарите към храните, за да повишите нивото на сладост. Добавените захари включват рафинирана бяла захар, високофруктозен царевичен сироп и изпарен сок от тръстика, както и естествени елементи като кленов сироп и мед.
Медът има ползи за здравето
Медът има многобройни ползи за здравето, които бяха рекламирани в скорошни проучвания, съобщава мета-преглед, публикуван в Pharmacognosy Research в броя за април-юни 2017 г.
Съединенията в меда имат антиоксидантни качества, които помагат да защитите вашите клетки от увреждане поради стареене и излагане на токсини в околната среда. Хартията посочва, че по-тъмните сортове мед имат по-високи стойности на антиоксиданти.
Голямо възпаление в тялото, което ви излага на по-голям риск от развитие на хронично заболяване, може да бъде облекчено с антиоксиданти. Документ, публикуван в „ Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“ през януари 2018 г., предполага, че медът може да бъде ефективна терапия, когато се прилага самостоятелно или като част от цялостен план за лечение за предотвратяване на разстройства като диабет, алергии, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Изследване, публикувано в Molecules през август 2018 г., установява, че елдският мед има най-голяма антиоксидантна активност, докато медът, направен от рапица, е най-слаб.
: Нарежете рафинираната захар: Ето как да започнете
Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие публикува други изследвания през февруари 2018 г., показващи, че медът може да бъде от полза за хората с диабет. Антиоксидантните и други лечебни свойства на меда могат да помогнат за предотвратяване на усложнения, свързани с хроничното заболяване. Изследването отбелязва, че медът позволява по-добро управление и предотвратяване на високата кръвна захар, евентуално ограничаване на отрицателните ефекти, които диабетът оказва върху вашите органи.
Медът има и антимикробни качества, които се борят с редица патогени и гъбички, когато се консумират или прилагат върху рани. Медът от манука е особено богат на антимикробни ефекти, обяснява книгата Frontiers in Microbiology.
Лечебната стойност на меда произтича от противовъзпалителните свойства, което го прави естествено лечение. Както беше отбелязано в хартията за оксидативна медицина и клетъчна дълголетие за 2018 г., медът показва противовъзпалителни ефекти върху изпитвания върху клетки, животни и хора. Причините са неизвестни, но това може да се дължи на фенолни и флавоноидни свойства и способността му да престава да отделя възпалителни клетки и да насърчава растежа на клетките, които възстановяват възпалителните увреждания.
Медът също така предотвратява генетичните мутации в определени клетки, които са свързани с развитието на рак. И свойствата на меда могат да предотвратят разпространението на някои ракови клетки.
Когато става въпрос за сърдечни заболявания, медът също е победител. Свойствата в меда могат да намалят някои фактори на сърдечно-съдовите заболявания, включително висока кръвна глюкоза, холестерол, С-реактивни протеини и телесно тегло. Глюкозата, фруктозата и микроелементите, като мед и цинк, които се съдържат в меда, са причината той да допринесе за здраво сърце.
Недостатъци на мед
С всички тези на пръв поглед страхотни лечебни качества и сладък вкус е трудно да се повярва, че има недостатък на меда. Един от основните проблеми с меда е неговото високо съдържание на захар. Това го прави калорично гъст, така че не можете да ядете много от него, без да надминете калоричните си цели и потенциално да натрупате мазнини и да изпитате прекомерно отделяне на инсулин.
Като цяло американците са склонни да ядат прекалено много добавена захар от мед и други продукти. USDA съобщава, че средният човек приема 270 калории добавена захар всеки ден, което е равно на 17 чаени лъжички.
Изследване, публикувано в Journal of the American College of Cardiology през октомври 2015 г., предупреждава, че консумацията на напитки, съдържащи фруктоза, може да доведе до висока кръвна захар и да повиши риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Фруктозата е основната захар в меда, така че ако подслаждате чай, коктейли или други напитки и храни с обилно количество мед, бихте могли да изложите здравето си.
Твърде много захар в диетата ви, дори от здравословен източник като мед, също може да застраши вашето психическо благополучие - потенциално да ви накара да развиете психични разстройства, включително депресия. Изследване, публикувано в Scientific Reports през юли 2017 г., показа, че прекомерният прием на сладки храни, напитки и добавени захари може да има отрицателен ефект върху вашето психическо здраве.
The New England Journal of Medicine , в проучване, публикувано през август 2013 г., съобщава, че по-високите нива на кръвна захар също могат да ви изложат на риск от развитие на деменция по-късно в живота, дори и да нямате диабет. Така че, ако имате преддиабет или диабет, винаги говорете с лекаря си, преди да увеличите приема на захар, дори ако е с натурален мед.
Проучването за 2018 г. в областта на оксидативната медицина и клетъчната дълготрайност също отбелязва, че медът, произведен от нектара на растенията рододендрон в страни от Южна Азия и Северна Америка, може да бъде замърсен от сиванотоксин. Това съединение може да причини симптоми като слабост, замаяност, прекомерно изпотяване, гадене, повръщане и изтръпване в крайниците.
: Опасностите и предимствата на суровия мед
Суровият мед може да съдържа токсини от ботулизъм и затова не се препоръчва за кърмачета. Хората с тежки алергии към определени видове прашец също могат да имат чувствителност към някои видове мед.
