Хората са консумирали сирене от хилядолетия - поне още преди 4000 години, според Международната асоциация на млечните храни. За съжаление, много хора изпитват трудно усвояване на сиренето, предимно поради съдържанието му в мляко. Определянето на това, което причинява болезнените ви спазми и газове, може да помогне да определите дали трябва да ядете различен вид сирене или да се откажете от него.
Спазми, причинени от газ
Газът в храносмилателната ви система може да се дължи на няколко фактора, но най-честата причина е поглъщането на въздух, причинен от бактерии в дебелото черво, тъй като бактериите разграждат храната по време на храносмилането, според Националната клирингова информация за храносмилателни заболявания. Разширяващият се газ може да причини болезнени схващания поради натиска, който оказва върху червата. Други често срещани симптоми на газ включват подуване, оригване, преминаване на газ и болка. Възможно е обаче да не изпитате всички тези симптоми.
Непоносимост към лактоза
Млечните продукти, които са получени от мляко, съдържат захар, известна като лактоза. Повечето хора имат ензим, наречен лактаза, който клетките на тънките черва произвеждат, а лактазата помага за разграждането на лактозата. За някои хора обаче нивата на лактаза в тялото им значително намаляват с напредване на възрастта. В този случай им е трудно да разграждат лактозата и изпитват редица симптоми, включително газове и спазми. Други симптоми на непоносимост към лактоза включват подуване на корема, гадене, коремна болка и диария. Тъй като почти всички сирена съдържат мляко, непоносимостта към лактоза е често срещана причина за газове и спазми при консумация на сирене.
Млечна алергия
Друга възможна причина за спазми може да се дължи на млечна алергия. Въпреки че хранителните алергии са редки и засягат само 1 процент от населението, според клиниката в Кливланд млякото е често срещан виновник за алергичните реакции. Повечето хранителни алергии се причиняват от протеини, като казеин и суроватка, които са протеините в млякото. Симптомите на млечна алергия са подобни на непоносимост към лактоза и включват газове, спазми, подуване на корема, болка и гадене. В допълнение към тези симптоми, алергичната реакция може също да причини копривна треска, сърбеж на кожата, болки в гърдите и задух. Може също да усетите подуване или затваряне на гърлото. Трябва незабавно да съобщите всеки вид алергична реакция, дори и да е лека, на вашия лекар.
Възможни решения
Страдането от непоносимост към лактоза или алергия към мляко обикновено води до симптоми, когато консумирате всякакъв вид млечни продукти. Ако случаят е такъв, преминаването към сирене без лактоза или сирене, използващо млечен заместител, като например кашкавал на базата на соя, може да помогне за облекчаване на симптомите на газове и спазми. Приемът на добавка с лактаза също може да помогне. Ако усещате спазми и газове, докато ядете сирене и не изпитвате това с други млечни продукти, може да имате реакция към друга съставка, използвана в процеса на приготвяне на сирене, като сирище. Rennet е животински страничен продукт, използван като свързващо вещество в повечето сирена. Ако не можете да облекчите симптомите на газове и спазми, използвайки алтернативи на сиренето, или изпитате симптоми на алергия, избягвайте сиренето и млечните продукти, докато не можете да видите лекар, който да определи причината.
