Една ябълка на ден може да не държи никой лекари на разстояние, но ябълките са много питателни. Те са с високо съдържание на фибри, важни за здравето на храносмилането, и бор, който насърчава растежа на костите. Ябълките също са богати източници на фитохимикали, антиоксидант, намиращ се в растенията, плодовете и зеленчуците. Те също така доставят здравословна доза витамин С.
съдържание
Една ябълка осигурява приблизително 10 процента от дневната ви препоръчителна доза за витамин С. Суровата ябълка с тегло 138 грама с кожата осигурява 6, 3 милиграма витамин С или аскорбинова киселина, но не всички ябълки осигуряват същото количество витамин С. Учените осъзнаха това още през 1938 г., както е показано в запис на Ulster Medical Journal, написан от Робърт Хадън. В този документ д-р Хадън страстно аргументира обвинението на колегата си, че ябълките са отличен източник на витамин С с изявлението: „Обикновено ябълките не се кредитират с много значително съдържание на витамин С“. Д-р Хадън допълнително разгражда съдържанието на витамин С в популярните ябълки на деня, включително Джонатан, Крал Едуард и Болдуин.
Окислително оцветяване
Когато отрежете ябълка, ензимите причиняват окислително покафеняване. Това покафеняване води до загуба на витамин С в ябълката. Можете да предотвратите това грозно обезцветяване по време на консервирането, като добавите витамин С в химическата форма на аскорбинова киселина. Потопете резените ябълка в разтвор на вода и натрошени хапчета витамин С, за да забавите покафеняването и загубата на аскорбинова киселина.
Ползи
Яжте ябълковата кора, тъй като съдържа значителна част от витамин С в ябълката. Витамин С е водоразтворим витамин. Витамин С е важен за производството на колаген в костите, мускулите, хрущялите и кръвоносните съдове. Аскорбиновата киселина също подпомага храносмилането на желязото. Учените не са съгласни с ефективността на използването на витамин С за борба с настинките, а някои твърдят, че той ще помогне само за предотвратяване и лечение на настинка, ако в началото имате ниски нива на витамина, според MedlinePlus.com. Витамин С се използва широко при лечението на скорбут, но лекарите биха използвали приготвени форми на аскорбинова киселина при консумацията на ябълки.
Рискове
Не е известен риск за получаване на витамин С чрез консумация на ябълки, тъй като количествата витамини, съдържащи се в храната, са сравнително ниски. Консумирайте ежедневно препоръчаното количество витамин С чрез храната, която ядете, за да избегнете неблагоприятните последици за здравето, причинени от високи дози витамин С, включително камъни в бъбреците, диария, гастрит и гадене. Можете също така да избегнете нежеланите реакции, които понякога изпитват хората, приемащи добавки с витамин С. Тези странични ефекти включват гадене, повръщане, киселини, коремни спазми и главоболие.
