Ако сте склонни към висока кръвна захар или хипергликемия, хранителните храни могат да бъдат най-доброто лекарство за природата. Независимо дали имате диабет или сте изложени на риск от заболяването, здравословната диета може да повиши вашето здравословно състояние, като поддържа кръвната захар в нормални граници, след като ядете. Въпреки че зеленчуците не могат сами да понижат кръвната си захар, някои сортове са особено полезни за управлението на кръвната захар. Преди да направите значителни диетични промени, потърсете съвет от вашия лекар или диетолог.
Нестандартни зеленчуци
Американската асоциация за диабет нарича зеленчуци без нишесте, единствената храна, на която хората с диабет могат да се наслаждават повече заради ниското си съдържание на въглехидрати и богатите количества микроелементи. Пресните или задушени зеленчуци предоставят алтернативи на закуски с по-ниско съдържание на въглехидрати, които могат да повишат кръвната ви захар, като бонбони и гевреци. Много от тях доставят и ценни количества фибри, несмилаем въглехидрат, който оказва благоприятно въздействие върху кръвната захар и насърчава контрола на апетита. Особено висококачествените сортове включват варени брюкселски кълнове, които осигуряват близо 4 грама фибри на 1/2 чаша; варени аспержи, които осигуряват близо 3 грама на 1/2 чаша; и варено зеле, което доставя над 2 грама на порция. Карфиолът, броколите и цвеклото също са богати на фибри.
Тиква и сладки картофи
Нишестените зеленчуци, макар и по-високо съдържание на въглехидрати и калории в сравнение с нестархичните зеленчуци, са високо хранителни, богати на фибри храни. Замяната на по-малко здравословни нишестета като незабавен ориз, бели рулца за вечеря и яйце с юфка по време на хранене, с сервиране на нишестени зеленчуци може да помогне значително да намалите кръвната захар и общия ви прием на хранителни вещества. Най-добрите ви варианти не са приготвени с мастни, захарни или солени съставки, казва ADA, и включват печени сладки картофи, зимни тикви и тиква от бутер. Изберете сладки картофи и ямс над бели или незабавни картофи, които имат силно влияние върху кръвната захар.
Фасул, грах и леща
Бобовите растения, включително боб, грах и леща, са основни източници на фибри. Те също така предоставят ценни количества протеин, което насърчава контрола на кръвната захар и ги прави питателна алтернатива на източниците на възпалителни протеини, като червени, преработени и пържени меса. Като богати източници на наситени мазнини, тези храни увеличават възпалението в тялото ви, повишавайки риска от диабет и сърдечни заболявания. Една чаша варена леща осигурява 18 грама протеин и над 10 грама фибри. Варена чаша черен или лимонен боб осигурява над 6 грама протеин и 4 грама фибри. Примери за питателни ястия на база бобови растения включват вегетариански чили, супа от леща и хумус с ниско съдържание на мазнини.
Вашата цялостна диета
Здравословната диета за контрол на кръвната захар съдържа балансирани хранения и закуски на редовни интервали. Преяждането с всякаква храна, особено с въглехидрати, може да причини висока кръвна захар, така че включете разумни порции хранителни нишестета в храната си. Ако имате диабет, консултирайте се с вашия лекар за вашите специфични нужди от въглехидрати. Все още можете да се насладите на ниско съдържание на хранителни вещества, като сладкиши и пържени храни, в скромни, понякога пропорции. Изберете цели плодове като горски плодове, ябълки и сливи над сокове, ананас и подсладени плодове, които имат силно въздействие на кръвната захар. За разлика от рафинираните зърна като бяло брашно, пълнозърнестите храни като овес, киноа, кафяв ориз и пуканки са богати на фибри и други основни хранителни вещества. Допълнителните здравословни източници на протеини включват постно месо, нискомаслени млечни продукти, риба и тофу.
