Рибата трябва редовно да се появява в диетата ви, а яденето на поне 6 унции риба седмично ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания, обяснява Харвардската школа по обществено здраве. Аншоа, макар и да не е най-популярната риба, прави здравословно допълнение към вашата диета. Те не само че са пълни с полезни рибени масла, но също така са с ниско съдържание на живак и замърсители, според Министерството на здравеопазването и психичната хигиена в Ню Йорк. Добавете аншоа към диетата си като източник на здравословни мазнини, както и други хранителни вещества, които поддържат вашето здраве.
Протеини и здравословни мазнини
Всяка порция пресни аншоа с 6 унции ви осигурява 35 грама протеини и 8 грама мазнини, включително 2, 5 грама полезни омега-3 мастни киселини. Протеинът осигурява аминокиселини, които тялото ви може да използва за поддържане на здрави тъкани и подпомагане функцията на имунната система. Омега-3 мастните киселини в аншоа поддържат когнитивната функция, намаляват възпалението, поддържат здравословното зрение и съставляват част от вашите клетъчни мембрани. Омега-3 мастните киселини също намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и могат да играят роля в защитата ви срещу болестта на Алцхаймер.
Селен и калций
Добавянето на аншоа към диетата ви повишава приема на минерали и ви осигурява значителни количества калций и селен. Калцият е може би най-известен с ролята си за поддържане на костната плътност, но също така помага на мускулите и нервните клетки да функционират. Селенът активира ензимите, участващи в няколко физиологични процеса, включително производството на хормони на щитовидната жлеза и функцията на кръвоносните съдове. Всяка порция пресни аншоа от 6 унции ви осигурява 62 микрограма селен и 250 милиграма калций. Това съставлява целия ви ежедневен препоръчителен прием на селен и една четвърт от препоръчителния ви дневен прием на калций, според Института по медицина.
Ниацин и витамин В-12
Освен това ще засилите приема на витамини, като добавите аншоа към диетата си. Порция с пресни аншоа с 6 унции ви осигурява 24 милиграма ниацин - целият ви ежедневен прием на ниацин - както и 1, 1 микрограма витамин В-12, или 46 процента от препоръчителния ви дневен прием на В-12, според Института по медицина. И ниацинът, и витамин B-12 играят роля за поддържане на здравата функция на нервната система. Ниските нива на ниацин причиняват депресия, умора и объркване, докато дефицитът на витамин В-12 причинява увреждане на нервите, което се отразява негативно на когнитивното функциониране и усещането ви за допир.
Изберете пресни, не консервирани
Докато свежите аншоа нямат хранителни недостатъци, консервираната версия има един основен недостатък - съдържанието на натрий. Само 1 унция консервирани аншоа съдържа повече от 1000 милиграма натрий или две трети от препоръчителния ви дневен лимит за прием, според Института по медицина. Тъй като те са с толкова високо съдържание на натрий, консервираните аншоа могат да допринесат за сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане, които могат да увредят бъбреците ви. Суровите хамсии, за разлика от тях, съдържат само умерено количество натрий - 177 милиграма на порция 6 унции.
Съвети за обслужване
Ако сте в затруднение как да включите аншоа в диетата си, опитайте да ги включите в някои любими класици и семейства. Например, добавете сотирани аншоа на скара към пълнозърнести макаронени изделия и доматен сос или добавете парчета прясно месо от аншоа към домашни пици. Ако се чувствате по-креативни, използвайте силния аромат на хамсия в своя полза и го използвайте за овкусяване на касероли и меса - домати, черни маслини, лимонова кора, аншоа и запечени пилешки гърди се комбинират във фурната за ароматно и хранително натъпкано пиле Провансал,
