Киселинен рефлукс, болезнено състояние, което може да причини парене в гърдите и зад гърдата, обикновено произтича от яденето на определени храни като хумус. Хората, които се наслаждават на яденето на тази етническа храна, потенциално все още биха могли да включат тази диета в диетата си, като следват рецепта за хумус с ниско съдържание на киселина.
Симптоми и характеристики на киселинния рефлукс
Киселинен рефлукс - или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ, както често се споменава здравословното състояние) - е състояние, характеризиращо се с регургитация на стомашното съдържание обратно в хранопровода. Това причинява болка, варираща от леко дразнене в близост до сърдечната област до силно парене в гърдите и понякога шията.
Понякога ГЕРБ е нормално, особено ако ядете нещо ненормално или повече храна, отколкото обикновено консумирате, но трябва да говорите с Вашия лекар, ако изпитате някое от следните неща, според About GERD, Международната фондация за стомашно-чревни разстройства:
- Сърдечната Ви киселина се появява повече от два пъти седмично.
- Имате чувството, че киселините ви се влошават, отколкото когато състоянието за първи път е започнало.
- Събуждате се през нощта от болка.
- Трудно преглъщане.
- Сърдечната ви киселина води до нарушаване на качеството ви на живот, тъй като болката пречи на редовните ви дейности.
Вашият лекар ще потвърди вашия киселинен рефлукс с проследяване на рН. Това измерва нивата на киселина, която се връща обратно в хранопровода.
Трябва да сте наясно и с други доказателства за ГЕРБ, които може да изпитате. Според проучване от януари 2018 г. от черва и черен дроб, ГЕРБ може да присъства и с други симптоми като оригване, гадене, подуване на корема и внезапно излишък от слюнка.
Относно GERD казват, че можете да откриете облекчаване на симптомите, като използвате инхибитори на протонната помпа или PPI, които намаляват киселината, която се натрупва в стомаха ви. Можете да закупите тези лекарства без рецепта под имената омепразол (Prilosec), лансопразол (Prevacid 24 HR) и езомепразол (Nexium).
Освен това Gut and Liver казва, че можете да управлявате рефлуксна болест чрез определени промени в начина на живот и поведение, които включват следното:
- Отслабване и поддържане на индекс на телесна маса (ИТМ) в здравословен диапазон.
- Спите с вдигната глава в края на леглото.
- Изгасете светлините, когато лягате, за да увеличите максимално потенциала си за добър сън.
- Избягвайте хранене в рамките на три часа преди лягане, за да осигурите време за правилно храносмилане.
- Отстранете от диетата си храни като цитрусови сокове, пикантни ястия, мазни храни, шоколад, газирани напитки, алкохол и мента, които имат тенденция да изострят свързаните с ГЕРБ симптоми.
Хумус киселини
Според проучване от декември 2016 г. от Nutrients , хумус е дип, класически направен с нахут, тежка доза чесън, олио, лимон и тахини, въпреки че съставките варират. Значителните количества както масло, така и тахини паста в хумус означава, че тази храна е с доста високо съдържание на мазнини.
USDA посочва, че ако ядете порция 2 купена лъжица от купения в магазина хумус, можете да очаквате да консумирате 2, 5 грама мазнини, което е около 4 процента от дневната стойност.
Според проучване от август 2014 г. от BMC Gastroenterology , хората с киселинен рефлукс трябва да избягват мазни храни. Подправките, използвани в класическите хумусни рецепти, също могат да предизвикат появата на киселинен рефлукс. Това прави хумус и ГЕРБ доста често срещани.
Създавайки свой собствен домашен хумус, можете да направите вариации на традиционната рецепта и да намалите количеството мазнини и подправки. Например, помислете за замяна на част от зехтина и пастата тахини в хумус за кисело мляко без мазнини, съгласно Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта. Можете също така да замените зехтина със соево масло, тъй като съставът на мастни киселини не е толкова висок, според статия от май 2018 г. от Consumer Reports .
Тъй като трябва да избягвате пикантни храни, подправките, използвани в хумусни рецепти, като чесън, кимион и люспи от червен пипер, трябва да бъдат премахнати. Това създава много по-добра версия на стомаха за стомаха ви, като същевременно поддържа хумуса ароматен.
