Монасите Шаолин са китайски будисти, които практикуват Шаолин кунг-фу в храма. Известни със своите умения за бойни изкуства, монасите следват безбрачен, дълбоко религиозен начин на живот, който включва вегетарианска диета, често наричана диетата на храма Шаолин. Диетата е в съответствие с моделите на хранене, препоръчани от специалистите по хранене, включително Харвардската школа по обществено здраве. Академията по хранене и диететика казва, че спазването на вегетарианска диета като тази на монасите Шаолин може да понижи риска от диабет, хипертония, сърдечни заболявания и рак.
Фасул за закуска
Според Сифу Ванг Бо, монах Шаолин, който е живял в храма Шаолин от 8-годишна възраст, ежедневната закуска на монасите се състои от супа, известна като Осем съкровища. Супата съдържа осем различни вида боб, зърнени храни и ядки: червен боб, борови ядки, орехи, фъстъци, ориз, глог, китайски червени фурми и просо. Тези съставки се готвят в обикновена вода. Монасите вярват, че яденето на супата ежедневно допринася за дълголетието и здравето на органите.
Изгответе тежък обяд
Обядът в храма Шаолин се сервира в 11:30 ч. И се състои от тофу и ориз, сдвоени със смес от пет или шест различни вида сурови или варени зеленчуци. Монасите не използват чесън, джинджифил, лук или какъвто и да е вид подправка, когато приготвят ястията си, вярвайки, че пикантните, люти или силно ухаещи храни възбуждат емоция. Водата и чаят не се сервират с храна, за да се подобри храносмилането, казва Бо. Ако се опитвате да възпроизведете обяд в стил Шаолин у дома, изберете кафяв ориз за допълнителни фибри и избягвайте дълбокото пържене на зеленчуците и тофу в полза на пара или пържене с минимално олио.
Въглехидрати на вечеря
Монасите Шаолин имат богата на въглехидрати вечеря с юфка и хляб. Най-често консумираните юфка в Китай са ориз, пшеница и нишесте. Бо казва, че храмът Шаолин обикновено служи хляб, приготвен от черно оризово брашно или жълто пшенично брашно. Алкохолът под каквато и да е форма е строго забранен за монасите. Опитайте да възпроизведете вечеря Шаолин със 100 процента пълнозърнеста юфка и хляб от пълнозърнест пшеница. Ако не консумирате глутен, потърсете хляб и тестени изделия от кафяво оризово брашно.
Монаси-воини Шаолин
Монахът Шаолин Ши Деджиян каза пред списание Kung Fu, че има един клас монаси, на които е разрешено да консумират животински продукти като месо. Известни като монаси-воини Шаолин, те тренират бойни изкуства, но не приемат обетите на будистки монах и не се изисква да са вегетарианци, казва Дейджиян. Когато китайската кухня включва месо, тя главно в малки количества за усилване на вкуса на ястието, а не се сервира на големи порции като фокус. Изберете домашни птици, риба, миди и постно нарязани на говеждо и свинско месо.
