През повечето време, когато мислите за шунка, това, което ви идва на ум, е наситено розовото месо, което се сервира на Великден. Той е категорично солен и се сдвоява добре с пикантен сос. Прясна цяла шунка обаче е задният крак на прасе, който не е бил излекуван или пушен и трябва да се готви преди ядене. Когато се готви, той няма същия наситено розов или розов цвят като сушена шунка, а вместо това е сивкаво бял, подобен на свински котлети и свинско печено. Той е по-нежен на вкус. Прясната шунка е с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на протеини, фосфор и калий. Освен това е по-ниско на натрий в сравнение с типичната сушена шунка.
Етап 1
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Бавното готвене на цяла шунка предпазва от изсушаване.
Стъпка 2
Пригответе шунката с любимите си подправки, сос или търкайте. Намажете старателно цялата шунка, за да сте сигурни, че е напълно покрита с подправки.
Стъпка 3
Поставете цялата шунка в голяма мазнина за печене отстрани нагоре. Мазнината ще намаже шунката, докато се готви.
Стъпка 4
Гответе непокритата шунка за около 20 минути на килограм.
Стъпка 5
Обърнете цялата шунка на половината през времето за готвене за равномерно готвене. Не използвайте вилица, тъй като така ще пробиете шунката и ще загубите соковете си. Използвайте две шпатули, за да обърнете шунката.
Стъпка 6
Проверете шунката с термометър за месо, за да определите кога се готви. Вътрешната температура трябва да достигне между 160 и 170 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Оставете цялата шунка да почива в продължение на пет до 10 минути, когато се готви, за да може соковете да се разпределят равномерно в месото.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Прясна шунка
Тиган за печене
Подправки или сос
2 шпатули
Термометър за месо
Бакшиш
Замразена шунка не е необходимо да се размразява, но времето за готвене трябва да се увеличи и може да отнеме два пъти по-дълго. Капчиците от шунката могат да бъдат направени в au jus. Създайте глазура за шунката си и я намажете с четка за последните 15 до 30 минути готвене.
Внимание
Опасно е да се яде сготвено свинско месо. Винаги санирайте работната си зона и мийте ръцете си след работа със сурово свинско месо. Замразена шунка никога не трябва да се размразява на плота; използвайте метода на хладилника или студената вода.
