Корнишка кокошка, или Пусен, е младо хибридно пиле, продавано цяло в много бакалии. Въпреки името си, корнишките дивеч на корниш могат да бъдат мъжки или женски и да са отглеждани в домашни условия. Птицата се състои от цялото бяло месо, което е по-сочно от това от пълнозърнесто пиле. Една корнишка игра кокошка представлява една голяма порция. За изпичането на две птици със среден размер са необходими около 1 1/2 часа.
Етап 1
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Комбинирайте соевия сос, сос от стриди, натрошен чесън и черен пипер в голяма купа за смесване. Разбъркайте с дървена лъжица, за да смесите съставките. Като алтернатива използвайте любимата си смесица за подправка на кокошка Cornish.
Стъпка 3
Поставете корнишките кокошки в голямата купа за смесване и ги обърнете, за да покриете в подправката смес. Оставете корнишките кокошки да се поставят на стайна температура за 15 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете корнишките кокошки в съд за печене. Изсипете подправката смес от купата върху горната част на кокошките.
Стъпка 5
Покрийте кокошките с алуминиево фолио и печете един час на килограм. Например, ако имате две 1-килограмови птици, печете един час.
Стъпка 6
Отстранете алуминиевото фолио от корнишките кокошки. Поставете маслото на върха на всяка корнишка кокошка. Увеличете температурата на фурната до 400 градуса по Фаренхайт и оставете кокошките да се пекат за допълнителни 25 минути.
Стъпка 7
Извадете кокошките от фурната и залепете термометър за месо в най-дебелата им точка. Не позволявайте върхът на термометъра да докосва костта. Ако вътрешната температура не се регистрира поне 160 градуса по Фаренхайт, продължете да печете за 10-минутни стъпки, докато достигне тази температура.
Стъпка 8
Нарежете и сервирайте веднага корнишките кокошки.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1/3 чаша соев сос
3 супени лъжици. сос от стриди
3 супени лъжици. счукан чесън
1 ч.л. млян черен пипер
Голяма купа за смесване
Дървена лъжица
Две корнишки кокошки
Алуминиево фолио
3 супени лъжици. масло
Бакшиш
Консумирайте охладени остатъци корнишски кокошки в рамките на два дни.
