Къпината расте естествено в голяма част от САЩ. Всъщност те са били основен елемент от диетите на коренните американци от хиляди години и са били любима храна на ранните европейски заселници. Днес можете да намерите къпини в повечето хранителни магазини, което улеснява ползването на многобройните им ползи за здравето. Къпините, които съдържат само 62 калории и по-малко от 1 грам мазнини на чаша, са отлични източници на няколко основни хранителни вещества. В резултат на това те помагат да поддържате здрави тъканите си и да се борите с хроничните заболявания.
Храносмилателни и сърдечносъдови ползи
Фибрите в къпините помагат за храносмилането и могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, което се бори със сърдечно-съдовите заболявания. Една чаша къпини осигурява почти 8 грама фибри, което е 21 до 32 процента от дневните препоръки за фибри съответно за мъже и жени. Витамин А в къпините също поддържа храносмилателния ви тракт, като помага за поддържането на здрави лигавици, като тъканите, които подреждат вътрешността на устата ви. Всяка чаша сурова къпина осигурява 308 IU витамин А. Това е 13 процента от дневния прием на витамин А за жени и 10 процента за мъжете.
Преимущества на скелета
Витамините C и K и микроелементът манган в къпините са от полза за костите ви. Витамин К активира протеините, необходими за депозиране на нова костна минерална тъкан - процес от съществено значение за поддържането на здрави кости. Всяка порция къпини съдържа 29 микрограма витамин К - съответно 24 и 32 процента от препоръчителните дневни приема за мъже и жени. Витамин С усилва синтеза на колаген, протеин, изобилен в костната тъкан. Чаша къпини осигурява 30 милиграма витамин С, което е 40 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 33 процента за мъжете. Манганът също така насърчава производството на колаген и активира ензимите, необходими за развитието на костите. Всяка чаша плодове осигурява приблизително половината от мангановите нужди за жените и 40 процента от дневния препоръчителен прием за мъже.
Ползи за борба с рака
Къпините дължат богатия си лилав оттенък на съдържанието на антоцианин, а тези антоцианини също предлагат ползи за борба с рака. Те действат като антиоксиданти - химикали, които се борят с генетичните мутации и причиняващи рак тъканно увреждане - и могат да имат способността да забавят растежа на раковите клетки, според проучванията. Изследване, публикувано в "Фитотерапевтични изследвания" през 2012 г., съобщава, че антоцианините предлагат естествена защита от слънцето, предпазвайки кожните клетки от увреждане, причинено от излагане на ултравиолетови лъчи. Тъй като слънчевите UV лъчи играят роля в развитието на рак на кожата, антоцианините могат да осигурят някаква защита срещу рак на кожата.
Консумиране на повече къпини
Използвайте къпини, за да добавите сладост и хранителна стойност към храненията си. Започнете деня си с купа валцован овес, гарниран с пресни къпини и резенчета ябълка, или отгоре гръцкото си кисело мляко с къпини и олющени семена от коноп. Изпечете къпините в пълнозърнести кифли или ги добавете към листни зелени салати. Ако жадувате сравнително питателна пустиня, опитайте да загреете къпини с нарязани праскови в микровълновата, а отгоре с валцован овес за здравословна „къпина натрошена“.
