Чушките и лукът са често използвани съставки в много рецепти, а когато се добави целина, тя се споменава като mirepoix, основа на класическото френско готвене. Готвенето на чушки и лук в микровълновата печка преди време е полезно за много хора, независимо дали сте просто изгорели на печката заради голямо ядене или нямате време да свършите цялата подготовка преди всяко хранене.
подготовка
Преди да можете да готвите чушки и лук в микровълновата, трябва да ги подготвите за готвене. Измийте чушките с хладка вода от чешмата, внимателно ги почиствайте с пръсти, за да премахнете излишните замърсявания. Отрежете горната част на стъблото на чушката и я изхвърлете. Извадете белите ребра от вътрешната страна на чушката и го нарежете на ивици с дебелина приблизително 1/4 инча. За да приготвите лука, отстранете горната и долната част с остър нож и обелете кожата и първия слой от лука. Нарежете лука на филийки с дебелина приблизително 1/4 инча.
Печени чушки и лук
Парещите чушки и лук са прост, бърз начин да направите гарнитура или част от топла салата за здравословно хранене. За да ги запечете, поставете лука и чушките в съд за печене достатъчно голям, за да ги държите лесно и добавете около 1/8 чаша чиста вода или пилешко или зеленчуков запас или бульон. Покрийте съда с пластмасова обвивка, безопасна за микровълнова, и прободете няколко дупки в пластмасовата обвивка с зъбките на вилица, за да може парата да излезе. Микровълни чушки и лук за пет до шест минути, като разбърквате чушките и лука около половината от времето на готвене.
Готвене за рецепти
Ако използвате микровълнови чушки и лук по рецепти като сос за паста или месни ястия, можете да използвате по-гъста течност или олио, за да овкусите чушките, вместо да използвате обикновена вода или бульон. Например, можете да използвате 1/8 чаша доматен сос вместо рецепти за сос за паста. Ако искате да използвате олио за ястия като пилешко пиле, риба или месо, използвайте малко по-малко от 1/8 чаша зехтин, за да готвите чушки и лук.
Съхранение на варени чушки и лук
Варените зърнени чушки са удобни за заети готвачи, които не винаги имат време да свършат цялата подготовка преди всяко хранене, особено ако всеки ден хранете голямо семейство или група. Микровълновите чушки и лукът могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника за около 72 часа, преди да бъдат изхвърлени. След 72 часа зеленчуците ще започнат да омекват до нежелана текстура и върху тях могат да започнат да се образуват нездравословни бактерии.
