Около празниците месарските калъфи съдържат най-различни бутове, някои скъпи, а други евтини. Преди да изберете шунка за вашата маса, разберете колко и от какъв вид готвене има нужда - или дали изобщо има нужда от готвене. Научете се да "четете" бутчета и да задавате въпроси, за да не завършите със сурова, недопечена шунка или суха, преварена шунка.
Етап 1
Прочетете пакета. Министерството на земеделието на САЩ изисква производителите да етикетират варените шунки като „напълно сварени“ или „готови за консумация“. Пресните шунка трябва да съдържат инструкция за "готвене старателно" като част от етикетирането им. Потърсете консервирани или преработващи опаковъчни бутове, ако имате нужда от готова за консумация шунка.
Стъпка 2
Научете езика на хамовете. Изсушените и остарели бутове могат да изискват малко повече от повторно загряване, тъй като те са били инжектирани или съхранявани в консерванти като сол или солен разтвор и могат да се консумират без готвене, ако са маркирани готови за ядене на опаковки с уплътнения на USDA. Попитайте месаря си дали пуши месо и какви методи се използват; шумове, окачени в големи помещения, където температурата до 225 градуса по Фаренхайт или в пушачите на дървени въглища може да изисква само повторно нагряване.
Стъпка 3
Попитайте месаря си за насоки при избора на шунка и следвайте нейните предложения за готвене или претопляне на бутчета. Тя може да препоръча повторно загряване на консерви, нарязани на спирала или напълно сготвени бутове с цели или половин крака, но дълго, бавно готвене или печене за пресни порции от кокал и задник. Задавайте въпроси, особено ако не разбирате указанията за готвене, отпечатани на етикета.
Стъпка 4
Разгледайте цвета на месото. Потърсете бледо месо в пресни шунки и розово до тъмно розово месо във влажни или сушени сушени шунки. Пушените бутове са най-мрачни от всички: наситено розово розово. Колкото по-тъмен е цветът на шунката, толкова по-вероятно е да е пушена или отлежала, два метода, които произвеждат шунки, които не се нуждаят от готвене.
Стъпка 5
Огледайте повърхността на шунката. Напълно сварените шунки в консерви или фабрични опаковки изискват малко подстригване, но свежите бутове могат да бъдат покрити с бяла мазнина. Пушенето и сухото втвърдяване изсушава и потъмнява повърхността на мазнината, която обвива външната страна на шунката, сигнализирайки, че шунката може да бъде напълно сварена.
Внимание
Наредбите на USDA изискват опаковката да съдържа инструкции за готвене или отопление, както и дали е напълно приготвена или готова за ядене или ако трябва да я приготвите преди ядене.
Никога не купувайте меса без необходима информация на опаковките.
