Преди да посегнете към нещо сладко, може да искате да претеглите плюсовете и минусите на кленов сироп спрямо захар. Макар и двамата да допринасят за общите ви калории и захар за деня, има някои съществени разлики в начина им на обработка, които трябва да имате предвид.
Кленов сироп срещу захар
Когато става въпрос за избора на подходящия подсладител, често възниква въпросът за кленов сироп срещу захар. Ако помислите за процеса на рафиниране на кленов сироп, който включва подслушване на кленови дървета за сок и след това варене на сока в сироп, кленовият сироп е по-добрият избор, тъй като е сравнително необработен.
От друга страна, бялата или рафинираната захар изисква голямо количество преработка или от захарна тръстика, или от захарно цвекло, според Sugar Association. В резултат на това му липсва реална хранителна стойност. Което означава, че в крайния продукт не са останали витамини или минерали. И макар кленов сироп да не е победител в категорията на витамините, той съдържа най-различни основни и микроелементи.
Въпреки че някои изследвания предполагат, че антиоксидантите в кленовия сироп го правят по-здрав от обикновената захар, той все още е захар без прикрепени фибри, според клиниката в Кливланд. Ето защо, ако консумирате прекалено много, все още можете да почувствате промени в кръвната захар и инсулин. Това каза, че съдържанието на захар от кленов сироп все още е по-малко от бялата захар, което го прави по-добър избор при отчитане на общата ви консумация на захар за деня.
Факторите за кленов сироп и захар
Претеглянето на плюсовете и минусите на кленов сироп спрямо захар изисква точна хранителна информация. Според USDA, 1 супена лъжица чист кленов сироп има приблизително 52 калории и 13, 4 грама въглехидрати, като 12, 1 грама идват от захарта.
Количеството протеин е минимално само с 0, 008 грама, а съдържанието на мазнини е 0, 012 грама. Кленовият сироп също съдържа няколко основни и микроелементи в различни количества, включително 20, 4 милиграма калций, 4, 2 милиграма магнезий, 42, 4 милиграма калий и 2, 4 милиграма натрий.
Според USDA, 1 супена лъжица бяла захар има приблизително 48, 9 калории, 12, 6 грама въглехидрати, като 12, 57 грама идват от захар и 0 грама и мазнини, и протеини. Няма измеримо количество витамини или минерали, като по-голямата част съдържа 0 грама.
Въз основа на хранителната информация и начина, по който всеки продукт се обработва, преминаването с кленов сироп изглежда по-здравословен вариант, поради различни причини. Калориите на кленовия сироп са по-малко от бялата захар, което го прави по-добър избор при броене на калории.
Плюс това, съдържанието на захар от кленов сироп е по-малко от бялата захар, което помага да се намалят дневните ви захарни количества. И накрая, основните и микроелементи, макар и не значими, все още са по-високи в кленов сироп, отколкото в бялата захар.
Колко захар на ден?
Независимо дали искате да капете кленов сироп върху палачинките си или да добавите малко захар към кафето си, като следите количеството захар, което консумирате за един ден е важно. За щастие, Американската сърдечна асоциация е определила горна граница като ръководство, за да ви помогне да следите приема на захар.
За жените препоръчват максимум 100 калории или 6 чаени лъжички захар на ден. Мъжете, тъй като обикновено са по-високи и тежат повече, не трябва да надвишават 150 калории или 9 чаени лъжички на ден.
Въпреки че 6 до 9 чаени лъжички захар може да не изглеждат много, тя може да се добави бързо. Например, една кутия с кола съдържа толкова 10 1/4 чаени лъжички. И ако в 1 чаена лъжичка захар има 16 калории, това означава, че ежедневният навик за сода ще ви отнеме около 160 калории. Имайки това предвид, вземайки решение между кленов сироп и захар, ясният избор е кленов сироп.
Доскоро етикетите за хранителни продукти не трябваше да показват процента на калории от добавените захари, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Той идентифицира само общия етикет на захарта, който включваше всички форми на захарта. Въпреки това, Американската агенция по храните и лекарствата издаде нови наредби, изискващи всички опаковани контейнери за храни и напитки, произведени от производителите, да носят новия етикет.
