Парна купа с овесени ядки сутрин прави чудесен старт на деня, но ако сте на кето диета, тази успокояваща гореща зърнена закуска може да бъде от масата. За да влезете в кетоза, трябва да поддържате приема на въглехидрати много нисък и въглехидратите в овесена каша може да ви накарат да надвишите дневния си лимит. Въпреки това, не е нужно да минете без, след като знаете тайната да правите "кето овесени ядки".
Детайли за кето диета
Кетогенната диета се отклонява от широко приетите модели на здравословно хранене, като предписва диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати. Максималното количество разрешени въглехидрати всеки ден е 50 грама, според регистрирания диетолог Барбара Гордън. Въпреки това много кето диети препоръчват много по-малко от това. Например диетата Аткинс 20 ограничава дневния прием на въглехидрати до 20 грама нетни въглехидрати.
Целта на силно ограничаването на въглехидратите е да се вкара организмът в метаболитно състояние, наречено кетоза . При липса на незабавна доставка на въглехидрати тялото ви ще започне да разгражда мазнините. Разграждането на мастните киселини произвежда вещества, наречени кетони, които вашето тяло и мозък могат да използват като алтернативен източник на енергия.
Кетогенната диета е била използвана исторически, за да помогне на хората с епилепсия да управляват състоянието си. Има някои доказателства, че може да е полезно за болестта на Алцхаймер и други нарушения на мозъка, както и за диабет, но изследванията се зараждат. Същото важи и за ефикасността му като диета за отслабване, за която през последните няколко години става все по-популярна.
Бакшиш
Нетните въглехидрати включват фибри и захарни алкохоли, които са и двата вида въглехидрати, които нямат почти никакъв ефект върху кръвната захар. Следователно, повечето кетогенни диети отчитат само захари и нишесте - количеството, останало след веднъж фибри и захарни алкохоли, се изважда от общите въглехидрати.
Специализирани кето последователи твърдят, че диетата насърчава повече и по-бърза загуба на мазнини и е по-удовлетворяваща и пълнеща от другите диети. Само шепа от другите твърдения, направени за ползите от кето диетата, включват:
- Подобрен фокус, памет и познание
- По-добро здраве на храносмилането и жлъчния мехур
- Намалено възпаление
- Повишена енергия и по-дълбок сън
- Превенция на сърдечни заболявания
- Подобрена плодовитост и хормонален баланс на жените
- Подобрена функция на бъбреците и черния дроб
- Подобрени упражнения
Въпреки че има някои доказателства, които подкрепят някои от тези твърдения, според Гордън е много ограничено и голяма част от изследванията са направени върху животни, а не хора. Що се отнася до отслабването, основен принос може да е просто фактът, че кетогенната диета забранява консумацията на много нездравословни въглехидратни храни като сладкиши, сода и закуски. Това естествено помага на хората да контролират приема на калории, така че могат да отслабнат.
Овесени ядки на Кето
Овесената каша не е от тези нездравословни въглехидрати. Овесът е пълнозърнест, което означава, че процесът на смилане не е премахнал техните зародиши, трици и ендосперми - както и полезните им хранителни вещества. Те са богат източник на диетични фибри, както и на фосфор, магнезий, тиамин и цинк, съобщава Harvard TH School of Public Health.
Но те обикновено не се считат за кетогенна храна, тъй като въглехидратите в овесената каша са много. Според USDA, три четвърти чаша варен овес съдържа 21 грама въглехидрати. Минус 3 грама фибри, нетният брой въглехидрати е 18 грама. Това е почти дневният лимит за много кето диети, както и Atkins 20.
Количеството въглехидрати, което може да се консумира всеки ден, за да останат в кетоза, се различава от човек на човек. Докато един човек може да се наложи стриктно да ограничи приема му до 20 грама нетни въглехидрати на ден, друг дитер може да може да има до 50 грама на ден. Ако попадате в последната категория - и обичате овесена каша - може да сте в състояние да ядете малко количество, в зависимост от останалите храни, които ядете през целия ден.
Престой в кетоза
Независимо дали можете да ядете овесена каша и все още да влезете (и да останете) в кетоза, е случай на опити и грешки. На кето диетата за начинаещи ще бъде по-лесно да разберете дали приемът на въглехидрати е достатъчно нисък (а приемът на мазнини е достатъчно висок), защото има някои показателни признаци - нито един от тях не е много приятен. Те включват:
- главоболие
- Лош дъх
- Слабост
- Мускулни крампи
- умора
- Кожен обрив
- Запек или диария
Това са някои от признаците, че тялото ви произвежда кетони и се адаптира към много ниско въглехидрати. Почти всеки, който опита кето диета, изпитва поне няколко от тези ефекти. Ако не го "чувствате", вероятно не сте "в" това (кетоза, т.е.).
Ако вече сте в кетоза и сте го направили през периода на приспособяване, ще бъде по-трудно да разберете дали сте изпаднали от кетоза, като добавите овесена каша към вашата диета. Отново, ефектите на кетозата са в най-добрия случай анекдотични; до голяма степен ще зависи дали наблюдавате някакви разлики в начина, по който се чувствате.
Други опции за овесени ядки
Ако овесената каша не работи във вашата кето диета, не се притеснявайте. В интернет има тонове рецепти за „кето овесени ядки“, използващи семена и други одобрени от кето съставки, които, когато са приготвени правилно, обещават подобна текстура и вкус. Те също ще съвпадат - или бият - съдържанието на хранителни вещества в овеса.
Например, комбинирайте конопените сърца, брашното от ленено семе, чиа семената и кокосовото мляко, които са всички хранителни мощности, които ще ви държат в кетоза, като същевременно ви дават нужните хранителни вещества, за да останете енергизирани. Можете също така да добавите кокосово брашно и тежка сметана към сместа. И за двете рецепти приготвянето е просто: Просто добавете всички съставки в тенджера и гответе на среден огън за около 10 минути, докато сместа се сгъсти.
Купа, пълна със семена и ядково брашно, може да бъде малко скучна. Подарете на закуската си малко oomph, като добавите пресни малини, които са нисковъглехидратна плодова опция. Можете също така да добавите кето одобрени ядки като пекани и тире канела.
Трябва ли малко сладост? Добавете малко еритритол - естествен захарен алкохол - в съда или хвърлете в малко тъмен шоколадов чипс, направен със стевия. Можете също така да намерите без захар версии на кафява захар и кленов сироп, за да придадете на „овесената каша“ по-традиционен аромат на кленов пекан или кафява захар и канела.
