Ако търсите лесен начин за приготвяне на сочно месо, опитайте да направите печене на сирене на върха в бавна готварска печка. Този метод на готвене помага да се разгради този по-строг разрез на месото.
Сиренените пържоли ви представят страхотно парче бързо месо на скара - но името на печено накрайник със сирене е малко погрешно, тъй като изобщо не е сирене.
Вместо това е постната, евтина нарязана на месо, известна още като печена с кръгъл връх или печена на кокалче, която се намира до върха на сирената.
Печене със сирене тип в Crock-Pot
Печеното от кости без костило се изрязва от рогата на кравата, зона, използвана за движение. Тъй като тази зона се използва толкова много, тя е пълна с чиста мускулатура, а не с мазнини. Това го прави по-твърда нарязана на месо, а не нежна разфасовка, като изправено ребро печено или филе.
Разфасовки от говеждо месо, които са постни и жилави като печената накрайник на сирене, трябва да се готвят ниско и бавно, за да разрушат съединителните влакна, които причиняват тази жилавина.
Докато готвите печената накрайник на сирене в Crock-Pot, колагенът между мускулните влакна се разгражда, месото достига онази текстура на "разпадане", с която бавно готвеното говеждо месо е известно.
Можете да приготвите печено така във фурната за няколко часа на ниска настройка или можете да го настроите и да го забравите да се вари в бавна готварска печка.
Готвене печене на филе от бакшиш
Готовият продукт на банично печено баничка за печене изглежда много като традиционно печено гърне, особено ако намажете нарязаното говеждо месо със зеленчуци и картофи.
Стъпка 1: Загрейте малко масло
Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Добавете печената накрайник на сирене в тигана и я кафяво от всички страни. Въпреки че тази стъпка може да бъде пропусната, ако бързате, покафеняването на говеждото месо преди готвене подобрява вкуса на крайното ядене.
Стъпка 2: Смесете някои подправки
В малка купа комбинирайте супена лъжица зехтин и чаена лъжичка сос от Уорчестър. Добавете кайма, пресен розмарин, сол и черен пипер.
Стъпка 3: Поставете в Crock-Pot
Сложете печеното в бавната готварска печка и след това го намажете със зехтина и сместа за сос Уорчестър. Подредете две четвърти лук около говеждото месо и изсипете 1 чаша телешки бульон към бавната котлон.
Стъпка 4: Гответе си месо
Покрийте бавната готварска печка и я поставете да се готви на слаб в продължение на 8 часа. Това е еквивалентът на печенето на вашето печено във фурната на 350 градуса по Фаренхайт за един час, според PennState Extension.
На половината път на готвене отворете капака и подредете нарязани на ръж картофи и моркови около печеното накрайник бавно печене. Върнете капака в бавната печка.
Проверете температурата на месото си преди сервиране. Според USDA минималната безопасна температура за консумация на говеждо месо е 145 F.
Опитайте тези вариации
След приключване на готвенето на баничките с банички с готварска печка завършете течността от Crock-Pot в малка тенджера. Доведете течността до кипене и след това я оставете да къкри и намалете до гъста сос.
Запазете остатъците за второ хранене. Бързо охладете останалото месо, изхвърляйки всичко, което е на стайна температура повече от 2 часа, както е препоръчано от USDA.
Нарежете печеното на сирене върха на малки парченца и го използвайте като протеин в любимата си рецепта за говеждо яхния. Включете допълнителни зеленчуци, като гъби и целина, за да станете по-сърдечни и по-питателни.
