Медът е използван като важен лечебен елемент и като естествен подсладител. Докато детелиновият мед съдържа въглехидрати под формата на захар, той също така осигурява няколко ползи за здравето, за разлика от рафинираната трапезна захар. Медът от детелина, най-често срещаният вид, намиращ се в магазините за хранителни стоки, може да бъде използван за естествено подслаждане на храни и напитки.
Фактите
Има няколко сорта мед, в зависимост от вида на цветето, от което пчелите са извлекли нектар. Вкусът и цветът на меда се различават според сорта, но няма значителна хранителна разлика между видовете. Една супена лъжица детелинов мед, който е мек светъл цвят, съдържа приблизително 64 калории и 17 грама въглехидрати, като всички са от захар. Медът от детелина не е важен източник на мазнини, протеини, фибри или витамини и минерали, но съдържа следи от калций, витамин С, калий и цинк.
Антиоксидантни и антимикробни свойства
Медът съдържа различни антиоксиданти, които са химикали, които предпазват организма от свободни радикали, които могат да увредят клетките и да причинят заболяване. По-специално, медът е източник на флавоноиди, което може да намали риска от някои видове рак и сърдечни заболявания. Тъй като ензимът, открит в меда, произвежда водороден прекис, медът притежава антимикробни свойства. Този сладък нектар отдавна се използва за лечение на рани и заздравяване на изгаряния поради тези свойства.
Мед и диабет
Поради високото съдържание на захар в меда може да изглежда контраинтуитивно да се насърчават диабетиците да го ядат. Изследванията обаче показват, че приемът на мед има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар при диабетиците, въпреки съдържанието му на въглехидрати. Статия за преглед през 2014 г., публикувана в „Списание за диабет и метаболитни разстройства“ съобщава, че няколко проучвания са установили, че медът, когато се използва заедно с антидиабетни лекарства, всъщност подобрява гликемичния контрол. Тези доказателства предполагат, че захарта в меда не въздейства върху тялото по същия начин, както прави традиционната трапезна захар.
Съображения и предпазни мерки
Въпреки че детелиновият мед осигурява ползи, твърде много захар в диетата ви не е полезно за вашето здраве. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приемът на добавена захар до 6 чаени лъжички на ден за жени и 9 чаени лъжички за мъже. Повечето детелинов мед, открит по рафтовете на хранителни магазини, е обработен и рафиниран, което може да повлияе на съдържанието на антиоксиданти. За да получите максимална полза, потърсете мед в естествения му, необработен вид. Освен това, не давайте мед на кърмачета под 1-годишна възраст. Медът може да съдържа токсина clostridium botulinum, който може да причини ботулизъм в незрялата храносмилателна система на бебето.
