Ако сте фен на „меката бисквитка, дъвчаща бисквитка“, няма нищо по-разочароващо от отварянето на буркан с бисквитки за бисквитки, твърди като скали. Не се отчайвайте, можете да омекотите твърдите бисквитки с няколко лесни хака.
Проста рецепта за меки бисквитки
Ако се притеснявате от твърдите бисквитки, направете няколко стъпки по време на процеса на печене, за да осигурите по-мек резултат. Вашите съставки имат значение.
Влажните съставки водят до меки бисквитки. Маслото (а не скъсяването) и кафявата захар са важни съставки в проста рецепта за меки бисквитки. Други влажни съставки, които поставят здравословно въртене на вашите меки бисквитки, включват банани и сушени плодове, като в нашата рецепта за 5 съставки овесени ядки от стафиди.
Брашното, което използвате също има значение. Уверете се, че е прясно и помислете дали да използвате микс от елда и пшенично брашно, за да създадете усещане за хранене и вкус в меките си бисквитки. The Journal of Food Science and Technology публикува изследвания през март 2015 г., като обяснява, че добавянето на елда към пшенично брашно спомага за производството на бисквитки, които имат по-големи антиоксидантни свойства и фармацевтичен потенциал.
Плюс това хората съобщиха, че бисквитките все още не са твърде твърди, въпреки здравословната добавка на елда. Най-вкусните, меки и разнасящи се бисквитки имаха не повече от 40 процента от брашното, заменено с елда.
Друг начин да се уверите, че вашите бисквитки ще станат меки, е да ги подмажете само леко. Извадете ги от фурната, докато в средата все още са гнойни. Те ще продължат да готвят малко от фурната, но също така ще задържат малко влага и ще останат меки за ядене.
Омекотяващи застояли бисквитки
: 10 десерта с ниска захар, които ще ви шокират и зарадват
Проста пета от пресен хляб, поставена в буркана, бисквитката или тенекия с бисквитки с твърдите бисквитки, може да предложи достатъчно влага, за да размразява партидата ви. Може да видите омекване само за няколко часа, докато бисквитките заемат влагата от хляба. Уверете се, че използвате обикновен хляб - ръж или хляб може да внесе този аромат във вашата печива.
Друг лек омекотяващ хак, предлаган от Кулинарния институт на Америка, е да поставите резенче ябълка, с кожата надолу, в бурканчето с бисквитки за един ден или така. Захарта в бисквитките привлича влагата, произведена от ябълката и така те омекват.
Бисквитките са понякога храна
Не забравяйте, че меките бисквитки са почерпка, а не пълноценна група храни, която трябва да имате като част от ежедневната си диета. USDA's Select My Plate класифицира бисквитките като източник на добавена захар. Ако искате да изградите здравословен начин на хранене и да поддържате калоричната си консумация на здравословно място, трябва да изберете храни с по-малко добавена захар.
Яжте бисквитките като лакомство и когато посягате към тях, изберете изключително здравословни версии, като нашите бисквитки Chocolaty Chia или бисквитки с ванилова шоколад. Придържайте се само към една бисквитка, тъй като добавеният сироп от агаве все още се счита за добавена захар. Кокосовото масло, чиа и тъмният шоколад ги правят по-здравословен вариант, тъй като предоставят хранителни ползи, когато се консумират, като здравословни мазнини и антиоксиданти.
: 10 десерта, които вашият диетолог действително одобрява
Други добавени захари, които трябва да се избягват, включват фруктоза, кленов сироп, мед и дори меласа. Някои от тях може да звучат като здравословни алтернативи на захарната тръстика или високо съдържание на фруктоза, царевичен сироп, но те имат същите ефекти върху вашата кръвна захар, храносмилането и приема на калории.
