Гама-аминомаслената киселина или GABA и серотонинът са невротрансмитери, които помагат да се регулира нивото на тревожност и настроението на тялото ви. Въпреки че никоя храна не съдържа GABA или серотонин, можете да стимулирате тялото си да произвежда повече от тези жизненоважни химикали за мозъка чрез диетични средства. Това означава да ядете храни, богати на техните химически прекурсори - глутаминова киселина и глутамат за GABA и триптофан за серотонин - и също така да ги комбинирате с други храни, които спомагат за получаването на тези химикали в мозъка.
Признаци за дефицит на GABA
GABA е инхибиторен невротрансмитер, който ви помага да се справите със стресови ситуации, действа като успокояващо средство, когато нивата на стрес се увеличават. Ако имате дефицит на GABA, има вероятност да се чувствате тревожни и раздразнителни. Можете да изпитате панически атаки или в крайни случаи припадъци, според д-р Френц Делва, автор на „Изкуството на здравословното хранене“. Други прояви на дефицит на GABA могат да включват умора, сковани и напрегнати мускули и затруднено отпускане, казва Делва, която също е биохимик и диетолог. Непосредственият химичен предшественик на GABA е аминокиселината глутамин, която се произвежда от глутамат и глутаминова киселина в храните, които ядете.
Признаци за недостиг на серотонин
В „Хормонална диета“ натуропатният лекар Наташа Търнър казва, че честотата на недостига на серотонин е достигнала епидемични размери, съперничавайки по степен на здравословния проблем със затлъстяването. Търнър цитира данни на Световната здравна организация, които показват, че депресията, един от основните симптоми на недостиг на серотонин, е водещата причина в света за инвалидност. Други признаци на ниски нива на серотонин включват ниска самооценка, постоянно притеснение, затруднено вземане на решения и натрапчиво хранене.
Въпреки че триптофанът е химически предшественик на серотонин, производството на повече серотонин чрез диетични средства е малко по-сложно от просто яденето на храни, богати на триптофан. За да извлечете пълната полза от този триптофан, важно е да го включите в диета, която също е богата на сложни въглехидрати, които задействат химичните реакции, необходими, за да стигнете триптофана към мозъка, където той може да синтезира серотонин.
GABA-произвеждащи храни
Храни, богати на глутамат и глутаминова киселина, произвеждат глутамин, който от своя страна осигурява суровината, от която тялото ви се нуждае, за да синтезира GABA. Ерик Р. Бравърман, д-р, автор на „Ефектът на ръба“, казва, че няколко храни, които съдържат високи нива на сложни въглехидрати, са добри кандидати за повишаване на снабдяването на тялото с глутамин. Бадемите, които съдържат 10, 3 грама глутаминова киселина или глутамат на 6 до 8 унции, оглавяват списъка с GABA-стимулиращи храни. Други храни от тази категория - и тяхното съдържание на глутамат / глутаминова киселина на 6 до 8 унции - включват пълнозърнеста, пълнозърнеста, 8, 6 грама; палтус, 7, 9 грама; овес, пълнозърнест, 7, 5 грама; телешки черен дроб, 6, 5 грама; орехи, 5, 4 грама; оризови трици, 3, 4 грама; леща, 2, 8 грама; кафяв ориз, 0, 94 грама; картоф, 0, 83 грама; броколи, 0, 74 грама; спанак, 0, 68 грама; банани, 0, 22 грама; и портокали, 0, 21 грама.
Храните, стимулиращи серотонина
Трябва да комбинирате приема на храни, богати на триптофан, със сложни въглехидрати, за да увеличите ефективно нивата на серотонин в мозъка си. В „101 Optimal Life Foods“ диетологът Дейвид Грото определя пилешкото, пуешкото, говеждото, агнешкото, млечните продукти, соята, ядките, боба, сьомгата и рибата тон като добри източници на триптофан. Храни, богати на сложни въглехидрати, включват банани, цвекло, кафяв ориз, копър, смокини, паста, ананас, картофи, репички, спанак и пълнозърнести храни.
