Средната ви паста е предимно въглехидрати и се прави от рафинирани зърна. Въпреки това, можете да си купите и пълнозърнести макаронени изделия. Дали макароните се угояват или не, зависи от какъв вид зърно се прави и от вида сос или храни, с които се консумира.
Бакшиш
Пастата не трябва да ви прави мазнини. Поддържайте здравословното си хранене, като избирате пълнозърнести макаронени изделия, поднесени със сос с ниско съдържание на мазнини. Ако ядете кремави или рафинирани тестени ястия, те трябва да се консумират умерено.
Изискана спрямо пълнозърнеста паста
В макароните няма много мазнини, но тестените изделия могат да бъдат угояващи. Пастата се счита предимно за угояване, тъй като е толкова богата на въглехидрати.
Според USDA, калориите за обикновена паста са равни на 196 калории на чаша (124 грама). В макароните има и 1, 2 грама мазнини, заедно със 7, 2 грама протеини и 38, 3 грама въглехидрати. Редовната паста е рафинирана, което означава, че във всяка чаша паста има само 2, 2 грама диетични фибри.
За сравнение калориите от пълнозърнеста паста са 174 на чаша (117 грама). В макароните от пълнозърнести храни има и 2 грама мазнини, както и 7 грама протеини и 35, 2 грама въглехидрати. Пълнозърнестите макаронени изделия имат повече диетични фибри, с 4, 6 грама фибри във всяка чаша.
И рафинираните, и пълнозърнестите тестени изделия имат разнообразни основни хранителни вещества. Обикновено макаронените изделия обикновено се обогатяват, подобно на други рафинирани продукти. Следователно е вероятно да има повече витамини от В-комплекс от пълнозърнестите макаронени изделия. Макароните от пълнозърнести храни обаче имат повече магнезий, фосфор, цинк, мед, манган и селен.
Диетични фибри и прием на мазнини
Въпреки че няколко грама фибри може да не изглеждат много важни, повечето хора не получават достатъчно от това хранително вещество. Според училището за обществено здраве в Харвард ТАН Чан повечето американци консумират около 15 грама диетични фибри всеки ден, вместо 25 до 30 грама, които трябва да се приемат.
Тъй като повечето хора не консумират достатъчно фибри, всеки допълнителен грам се брои. Това означава, че пълнозърнестите продукти, като пълнозърнестите макаронени изделия, са винаги по-здравословни от рафинираните зърнени продукти.
Според училището за обществено здраве от Harvard TH Chan, консумацията на диетични фибри може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и дивертикуларни заболявания. Администрацията по храните и лекарствата също казва, че диетичните фибри могат да насърчават здравословните нива на кръвната захар и редовното движение на червата.
Диетичните фибри също помагат за насърчаване на ситостта и подпомага храносмилането, променяйки начина, по който мазнините и холестеролът се усвояват в кръвта ви. Всички тези фактори могат да повлияят на наддаването на тегло.
В крайна сметка това означава, че богатите на фибри пълнозърнести макаронени изделия е по-малко вероятно да се угояват в сравнение с рафинираните макаронени изделия. Това също означава, че консумацията на пълнозърнести макаронени изделия може да помогне за посредничеството на усвояването на холестерол и мазнини на всички мастни сосове, които консумирате, заедно с макароните.
Трябва да избягвате сосове, богати на наситени мазнини, като сос Алфредо, сос от чесново масло и други бели, кремообразни сосове. Наситените мазнини могат да допринесат повече за увеличаване на теглото. Според Американската сърдечна асоциация, тя също може да повиши нивата на холестерола и триглицеридите, което ви излага на повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
