Сред многото разновидности на зимните тикви, които често се предлагат на фермерски щандове и в магазините за хранителни стоки, са тиква от буттернут и спагети. И двата сорта осигуряват високо количество витамин А и фибри в вкусна нискокалорична опаковка. Тъй като те са и двете зимни тикви, може да се изкушите да заместите butternut, когато в рецептите се изисква тиква за спагети, но няколко фактора правят това лошо кулинарно решение.
Говорейки за текстура
Когато се готви, бързо ще забележите разликата между спагети и тиква от бутерн. Тиква от бутерн има гладка, почти кремообразна текстура, но спагети тиква има строга текстура. Тази жилава текстура е това, което дава на спагетите тиква да се използва името му, тъй като кичурите правят страхотен нискокалоричен заместител на макаронени юфки. Тъй като тиквата от бутерн не образува тези кичури, не може да се използва на мястото на тиквички за спагети.
Факторът на аромата
Много разновидности на зимните тикви, включително тиквата с бутер, имат сладко-орехов вкус, който добавя още един слой аромат, когато се използва в ястия или самостоятелно. Подобно на пастата си за макаронени изделия, тиква за спагети има много мек вкус, който добавя малко към другите ястия, но го прави перфектен, за да позволи на аромата на сосовете за паста да блести. Ако замените бутертена с тикви за спагети, ореховият аромат може да надвие ароматите на соса, докато заместване на тиква на спагети с бутернът може да остави вашите ястия вкусни.
Цветен контраст
Месото от тикви за спагети е жълто, което е дори по-бледо от кожата на тиква. Ако искате да пюрирате тиквички спагети, за да добавите влага и хранителни вещества към определени бързи хлябове или други печива, леко оцветената плът няма да повлияе на цвета на крайния ви продукт. Тиква от бутерн има ярко оранжева плът, която изглежда прекрасно на супи и като гарнитура. Въпреки това, ако добавите пюре от тиква към баницата, това ярко оранжево може да придаде на хлябовете и кифлите ви странен цвят, който може да не е апетитен на някои ядещи.
Пазаруване и съхранение
Въпреки различията им, пазаруването и съхраняването на спагети и тиква от бутерн е доста подобно. И двете тикви влизат в сезон през есента и обикновено могат да се намерят до началото на зимата. Кожата на скуоша трябва да е толкова твърда, че да не можете да я пробиете лесно с нокътя и не трябва да има следи от увреждане. Когато вдигнете тиква, тя трябва да има силно усещане към нея и да няма меки петна. След като приберете домашния тиква, го поставете на сухо и прохладно място. Вашата тиква за бутер трябва да се запази до три месеца, но вашите спагети трябва да се консумират в рамките на два месеца след покупката.
