Скаридите, изпечени на фурна, са един от най-добрите начини за приготвяне на скариди. Скаридите за пържене и печене на скара водят до загуба на вкус и влага, което може да накара скаридите да се превърнат в гуми, след като готвят. Готвенето на скариди във фурната запазва естествените аромати, които ще вкусите, дълго след като приключите с яденето. За най-добри резултати използвайте пресни скариди, които са незамразени и все още имат своята черупка. Черупката помага за защита на аромата, влагата и текстурата на скаридите.
Етап 1
Обелете скаридите. Избягвайте да купувате замразени, обелени скариди. Черупката запазва текстурата и аромата на скаридите. Хванете краката на скаридите с палец и показалец и обелете наляво или надясно. Тя трябва да свали цялата обвивка с един опит. Ако не, повторете, докато не премахнете цялата черупка.
Стъпка 2
Загрейте фурната, като настроите температурата до 450 градуса F.
Стъпка 3
Разтопете пръчка масло на печката в малка тенджера. Поставете печката на средно ниска, докато маслото се разтопи. Отстранете от топлината.
Стъпка 4
Намазнете плитка тава за печене с незалепващ спрей за готвене и поставете един слой скариди върху тава за печене. Дръжте скаридите разделени, за да не се припокриват.
Стъпка 5
Намажете скаридите с разтопено масло с помощта на четка и подправете скаридите по ваш вкус. Подправете скаридите по ваше желание. „Какво готви Америка“ препоръчва да поръсите скаридите със сол, чесън на прах, черен пипер и червен пипер. Като алтернатива, поръсете подправка от Old Bay върху скаридите. Това е популярна подправка, използвана в Мериленд, където яденето на разнообразни морски дарове, уловени в залива Чесапийк, е начин на живот.
Стъпка 6
Печете скаридите за 10 до 12 минути, като завъртите скаридите на половината по време на готвене. Не мажете маслото след като обърнете скаридите. Имайте предвид, че скаридите може да изискват повече или по-малко време за готвене, затова наблюдавайте скаридите, докато се готвят. По-долу е насока за печене, предложена от „Готварска книга на Мериленд Морска храна“ от Министерството на земеделието на щата Мериленд: шест до осем минути за малки скариди, 10 до 12 минути за средно големи скариди и 15 минути за скариди с големи или джъмбо големи размери,
Бакшиш
Внимание
Не яжте скариди, ако миришат на "рибен" или имат неприятна миризма.
Винаги използвайте чисти съдове, прибори и съдове за готвене, за да предотвратите заболявания, пренасяни с храна.
Измийте ръцете си, след като боравите със скаридите.
