Когато сезонът на есента се върти наоколо, хората навсякъде ще се наслаждават на вездесъщия вкус на тиква във всичко - от лате до балсам за устни. Но знаете ли, че яденето на черупки от тиквено семе може да бъде също толкова вкусно, колкото всяко друго лакомство с есен? Още по-добре, те са пълни с хранене.
Да, сладкият, канелен вкус, свързан с тиква, винаги ще бъде популярен, но това не е единственият начин да използвате този осен зеленчук. Семената му имат разнообразие от кулинарни приложения и ползи за здравето, за които ще искате да знаете, преди да ни мине друг есенен сезон.
Бакшиш
Яденето на черупки от тиквено семе е напълно безопасно и ще добави към съдържанието на фибри в тази вече здравословна закуска.
Защо ядете тиквени семена?
Когато изрязвате тиква и изваждате пулпата от кората, замисляли ли сте се някога да ядете семената? Ако не сте го направили, има много причини. Наричани също пепити, тиквени семки могат да бъдат закупени от хранителния магазин, но Американската сърдечна асоциация ви насърчава да подготвите своя собствен, за да избегнете натрия, който може да бъде в подготвени опаковани.
И така, как да вземете тези бели семена, които изгребвате от червата на тиквата и ги превръщате в ядивна закуска? И трябва ли да оставите черупките върху тях, или е необходимо да обвивате черупките, преди да приготвите семената?
Краткият отговор е да, яденето на черупки от тиквено семе е напълно безопасно. По-важното е, че яденето на черупки от тиквено семе е особено здравословно! Черупките допринасят за общото съдържание на фибри, което е полезно в борбата с диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване.
Въпреки това, дори ако ядете черупки от тиквено семе, няма да искате да ядете тиквена каша. Ако искате да подобрите текстурата на пресни тиквени семки, важно е да отстраните цялата маса, преди да ги опечете. Кашата няма да ви навреди, но може да повлияе на вкуса на семената. Накиснете тиквените семки във вода за малко, за да отделите цялата каша, след това ги прецедете, преди да добавите подправка и подправка.
Подготовка на тиквени семена
След като почистите вашите пресни тиквени семки, можете да проявите творчество в начина, по който ги приготвяте. Няколко идеи, вариращи от сладка до чубрица, са достъпни от клиниката в Кливланд: Ако искате нещо, напомнящо на тиквен пай, можете да използвате канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил и кафява захар.
Бихте могли да създадете още едно сладко лакомство за по-студените сезони, като използвате какао на прах, канела и сурова захар, за да придадете вкус на горещо какао. Ако искате нещо пикантно, можете да получите италиански вкус с чесън на прах, пармезан и риган. Или измислете собствена рецепта с малко експериментиране.
След като добавите вашите подправки и други подправки, разпределете семената върху лист за печене и ги печете на 350 градуса F за около 15 до 20 минути.
Тиквените семки също имат страхотен вкус сами по себе си, без да се обличат. Печете ги на сухо - което означава, че не се добавя олио или захар - и след това ги добавете към сместа, след което ги хвърлете в салата или ги поръсете върху зърнени храни.
Данни за храненето на тиквено семе
Ако мислите за сладки или пикантни тиквени семки са ви възбудили апетита, ще се радвате да знаете, че те са също толкова добри за останалата част от тялото ви, колкото и за вашите вкусови рецептори. Разгледайте данните за храненето на тиквените семки.
В половин чаша тиквени семки има само 143 калории и е пълен с протеини, фибри, здравословни мазнини, витамини и минерали като магнезий, желязо и цинк. Данните за храненето на тиквените семки са още по-впечатляващи, когато разберете, че те са източник на калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, витамин А и фолати.
Много експерти бързат да приветстват ползите от тиквените семки. Според Американската сърдечна асоциация една четвърт чаша тиквени семки може да задоволи 42 процента от нуждите на средния човек от магнезий, което е особено добро, защото магнезият е минерал, който липсва в много диети.
Магнезият играе важна роля за здравето на сърцето и костите. Освен това може да помогне за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на мигрена.
Тиквените семки също са чудесен източник на цинк, който се бори с окисляването и възпалението в организма, а те имат триптофан, който може да насърчи здравословния сън.
Асоциацията на акредитираните медицински колежи по натуропати приветства предимствата на тиквените семки, отбелязвайки, че някога те са били ценени от коренните американци за хранителни и лекарствени употреби. Високите нива на витамин Е в тиквените семки са добри за имунната система, а високото съдържание на фибри ги прави чудесни за кръвната захар и кръвните липиди.
Друг жизненоважен минерал в тиквените семки е желязото. Carter BloodCare подчертава високото им съдържание на желязо, като отбелязва, че една порция има 20 до 30 процента от дневното препоръчано количество на средния човек. Това е добре за вегетарианци и вегани, които не получават желязо от месни източници. Сдвояването на тиквените семки с източник на витамин С ще помогне на тялото да усвои желязото на растителна основа.
Ядене на тиквени семена: странични ефекти
Имайте предвид, че дори при всички тези ползи, консумацията на тиквени семки има странични ефекти. Асоциацията на акредитираните натуропатични медицински колежи посочва, че някои хора са алергични към тиквените семки. Освен това, тиквените семки могат да взаимодействат с литий, антиманско лекарство, използвано за контрол на необичайната активност в мозъка. Хората, които приемат литий, не трябва да ядат тиквени семки.
Яденето на тиквени семки има странични ефекти, които имат и другите храни с високо съдържание на фибри: храносмилателни разстройства като подуване на корема, газове и диария. Преминавайте бавно към диета с високо съдържание на фибри и не забравяйте да пиете много вода по пътя.
Carter BloodCare препоръчва да избягвате негативните странични ефекти върху храносмилателното си разстройство, като варите семената във вода на слаб до среден огън за около 10 минути, което ще направи семената по-лесни за смилане. (Бихте могли да премахнете и черупките на семената, което би намалило съдържанието на фибри - но по-добре е бавно да добавяте повече фибри в диетата си, отколкото да избягвате фибрите в дългосрочен план.)
Сега, когато знаете как да приготвяте и ядете тиквени семки и сте разбрали ползите от храненето на тиквените семки, ще искате да им се радвате през цялата година. Е, можете! Тиквените семки не са сезонен аромат, който отшумява, когато не падне, което е повече, отколкото може да се каже за някои тиквени лакомства. И може би това е най-добрата новина от всички.
