Какви са ползите от младото кокосово месо?

Съдържание:

Anonim

Кокосовите орехи съдържат мазнини, вода и минерали, полезни за тялото ви. Кредит: Milkos / iStock / GettyImages

Бакшиш

Младият кокос съдържа мазнини, вода и някои от микроелементите в микроелементите, на които тялото ви разчита. Освен това има по-малко калории и по-малко мазнини от месото на зрели кокосови орехи.

Младо кокосово месо

Младите кокосови орехи, наричани още незрели кокосови орехи, са зелени или оранжеви отвън. Когато ги отворите, те съдържат най-вече кокосова вода и са облицовани с бяла плът, която прилича малко на желе. Това младо кокосово месо се различава от твърдата, непрозрачна бяла плът, намираща се в зрели кокосови орехи, които са кафяви с космат черупки. Все пак можете да ядете младо кокосово месо самостоятелно, на салата или в други ястия.

Кокосовите орехи не са годни за консумация, докато не са се развили приблизително седем месеца, въпреки че шестмесечен кокосов орех може да се използва за кокосова вода. Кокосовите орехи навсякъде на възраст от седем до 12 месеца могат да се консумират, въпреки че твърдостта на кокосовото месо се увеличава с възрастта.

Най-добрият начин за отваряне на кокос зависи от възрастта му. Ако отваряте зелен кокос, отрежете квадратен "капак" в горната част на кокосовия орех с помощта на тежък секач. Можете да изгребнете желязната млада кокосова плът с помощта на лъжица или да поставите сламка, за да изпиете кокосовата вода вътре.

За да отворите зрял, кафяв кокос, използвайте остър нож, за да направите дупка в едно от трите места за покълване на кокосовите орехи (те приличат малко на пори или дупки за топка за боулинг). Изцедете кокосовата вода от кокосовия орех, след което почукайте около линията "екватор" на кокосовия орех, като използвате чук или кокичка, докато не се счупи наполовина. След като кокосът се раздели наполовина, можете да извадите месото.

Информация за храненето на младите кокосови орехи

Една чаша настърган сурово кокосово месо съдържа 283 калории, почти 3 грама протеин, 27 грама мазнини и 12 грама въглехидрати, включително 7 грама фибри и 5 грама захари. Съдържанието на желязо е 2 милиграма. Препоръчителната желязна диетична добавка (DV) е 8 милиграма на ден за мъже на възраст от 19 до 50 и 18 милиграма на ден за жени на възраст от 19 до 50 години. Ежедневният прием на 1600 до 2000 милиграма калий се счита за подходящ за възрастни и чаша от настърган суров кокос съдържа 285.

Кокосовите орехи също са богат източник на манган, минерал, който активира ензимите, използвани за метаболизма, зарастването на рани и антиоксидантната функция. Възрастни над 19 години се нуждаят някъде между 1, 8 и 2, 6 милиграма манган на ден, а 1 чаша настърган суров кокос осигурява 1, 2 милиграма манган. Други храни, богати на манган, включват пълнозърнести храни, ядки, листни зеленчуци, бобови растения и боб.

Половин чаша настърган суров кокос също съдържа 348 микрограма мед, а препоръчителният хранителен добавка (RDA) на мед за възрастни мъже и жени е 900 микрограма дневно. MedlinePlus обяснява, че медта работи с желязо, за да помогне на тялото да създаде червени кръвни клетки, а също така допринася за здравето на нервите, кръвоносните съдове, имунната система и костите.

Ползи от млад кокос

Има ползи за здравето от яденето както на зрели, така и на млади кокосови орехи. Кокосовите орехи са с високо съдържание на наситени мазнини, но те съдържат както дълговерижни мастни киселини (LCFAs), така и средноверижни мастни киселини (MCFAs). Мастните киселини със средна верига се усвояват по-бързо и се превръщат в енергия по-бързо. "Теорията е, че тази бързо усвоена форма насърчава ситостта и предотвратява съхраняването на мазнини", обяснява училището за обществено здраве в Харвард TH Чан.

Минали проучвания предполагаха, че MCFAs в кокосовото масло може да повиши нивата на "добрия" холестерол, но експертите са скептични, тъй като повечето от тези изследвания са проведени на специално формулирано кокосово масло, произведено изцяло от мастни киселини със средна верига, с дълговерижни мастни киселини отстранени. Така че не е ясно дали тези ползи за здравето се простират на стандартното кокосово масло от младите кокосови орехи.

Друго предимство на младото кокосово месо е високото съдържание на фибри. Диетичните фибри се намират в растенията, а Университетът на Северна Каролина в Chapel Hill обяснява, че помага за облекчаване на запека, добавя насипно състояние на изпражненията, нормализира нивата на кръвната захар и понижава нивата на "лошия" холестерол. Медицинският център на UCSF препоръчва на възрастните да получават от 25 до 30 грама на ден от храна, а не от добавки, но отбелязва, че повечето хора ядат само около 15 грама дневно.

Кокосовото месо също е добра преносима закуска. След като сте събрали кокосовото месо, малките парчета са лесни за вземане със себе си - така че можете да ги нахапвате по необходимост.

Млади срещу зрели

Изследване, публикувано в изследователския журнал на университета в Яданабон през 2017 г., разгледа свойствата на младите и зрели кокосови орехи, добивани в Янгон, Мианмар. Проучването установи, че:

  • Зрелото кокосово месо има по- висок процент съдържание на протеини от младото кокосово месо.
  • Зрелото кокосово месо има по- висок процент на съдържание на мазнини в сравнение с младото кокосово месо.

  • Има

    Друго проучване, публикувано в International Journal of Food Properties през 2016 г., сравнява кокосовите орехи от две области в Тайланд на 180, 190 и 225 дни след опрашването. Данните показват, че количеството на триглицеридите със средна верига (MCTs) в кокос се увеличава с узряването на кокосовия орех, както и съдържанието на протеини, мазнини, фибри и въглехидрати.

    Тези изследователски проекти предполагат, че младото кокосово месо е с по-ниско съдържание на калории от зрелото кокосово месо и съдържа по-малко мазнини и въглехидрати и повече вода. Това прави младото кокосово месо оптимален избор за хора, които следват диета с ниско съдържание на мазнини или ограничават приема на калории.

    Идеи за кокосови рецепти

Какви са ползите от младото кокосово месо?