Как да готвите ребра за пръсти

Пръстните ребра са вид малки ребра, които могат да бъдат или свинско или говеждо, в зависимост от това къде ги закупувате; както подсказва името, те са приблизително със същия размер като пръст. Ребрата за пръсти са доста нежни, но трябва да внимавате, когато ги готвите, тъй като те са малко по-лесни за изгаряне и заваряване от по-големите ребра, което може да направи месото твърдо и по-малко приятно.

Пръстните ребра изискват по-малко готвене от по-големите ребра.

Варени ребра за пръсти

Етап 1

Напълнете голям резервоар или тенджера наполовина със студена, чиста вода от чешмата. Покрийте съда или тенджерата и докарайте водата до подвижен кипене.

Стъпка 2

Натрийте ребрата с растително масло и ги подправете на вкус с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка 3

Добавете ребрата на пръста в тенджерата и ги варете 5 минути. Намалете топлината до средна и покрийте съда. Гответе ребрата на пръста на среден огън за 20 минути.

Стъпка 4

Извадете ребрата на пръста от врящата вода. Оставете ги да почиват за 5 минути, преди да ги обличате или сервирате.

Печени пръсти ребра

Етап 1

Загрейте фурната до 225 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2

Намажете ребрата на пръстите само с достатъчно растително масло, за да ги намажете и подправете, за да вкусите всичко отгоре с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка 3

Поставете ребрата на пръста в голям съд за печене отстрани и ги покрийте с алуминиево фолио. Поставете ребрата на централния багажник във фурната и гответе 3 часа, без да отваряте фурната.

Стъпка 4

Извадете тавата за печене от фурната и оставете ребрата да почиват за 15 минути, като ги държите покрити с алуминиево фолио.

Варени и печени ребра от пръсти

Етап 1

Напълнете голям съд или тенджера със студена, чиста вода и я загрейте на силен огън.

Стъпка 2

Добавете ребрата на пръста към водата и покрийте съда. Варете ребрата във врящата вода за 15 минути. Междувременно загрейте бройлера до 500 F.

Стъпка 3

Извадете ребрата от вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Намажете ребрата с растително масло и ги подправете на вкус с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка 4

Подредете тиган с бройлери с алуминиево фолио и поставете ребрата върху тиган с бройлери. Счупете ребрата по 5 минути от всяка страна.

Стъпка 5

Извадете ребрата от бройлера и ги оставете да почиват 5 минути преди сервиране.

Неща, от които ще се нуждаете

• Голяма саксия или тенджера

  2 фунта. пръсти на ребрата

  Растително масло за четкане

  Кошер сол на вкус

  Прясно смлян черен пипер на вкус

  Сос за барбекю

  Четка за храна

  Голям съд за печене

  Алуминиево фолио

  Тиган за бройлери