Някога яли ли сте щедра помощ на боб и след това сте пожелали да не сте заради неудобните звуци - и миризми - последвали? Ето какво трябва да знаете за най-малкото и най-малкото газирани зърна и дали консервираните зърна могат да помогнат за предотвратяване на газове.
Повечето и най-малко Gassy фасул
Известен също като метеоризъм, или плоскост, газът е въздух от червата ви, който преминавате от дъното си. Според Националната медицинска библиотека на САЩ е нормално газовете да се произвеждат в червата ви, когато тялото ви усвоява храната. Докато много хора мислят, че произвеждат много газ, всъщност е нормално хората да преминават газ приблизително 20 пъти на ден.
Някои храни са по-склонни да ви дават газ, отколкото други. Изследване от април 2016 г., публикувано в иранския медицински журнал Red Crescent, изброява бобови храни, леща, пържени и мазни храни, кисели и пикантни храни, кафе, чай, какао, лед и студени напитки като някои от храните, които вероятно ще ви дадат много на газ.
Сред боба, Националният институт по здравеопазване (NIH) казва, че черният боб, военноморският фасул, бъбреците и бобът от pinto са по-склонни да ви дават газ. От друга страна, бобът с черни очи е сред най-малко газовите зърна, според клиниката в Кливланд.
Защо бобът причинява газ?
Чудите се за връзката между боба и метеоризма? Две специфични хранителни вещества в боба могат да причинят газове.
Първият е фибрите. Фасулът е богат източник на фибри; на клиниката в Кливланд, само в половин чаша боб има 6 до 8 грама фибри. Фибрите са несмилаем компонент на храните на растителна основа, така че преминават през храносмилателната ви система непокътнати.
Фасулът също съдържа въглехидрати. Международната фондация за стомашно-чревни разстройства обяснява, че докато ядете протеин и мазнини не предизвиква непременно газове, яденето на въглехидрати има, защото бактериите в червата ви действат върху въглехидратите и ги ферментират.
Съдържанието на въглехидрати в боба също може да изостри синдрома на раздразненото черво, показва проучване от септември 2012 г., публикувано в списанието Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Консервирани зърна за предотвратяване на газове
Harvard Medical School казва, че не бива да пропускате боба само защото те предизвикват газове, тъй като бобът е натоварен с хранителни вещества като фибри, протеини, желязо, калий, магнезий и витамини от група В. Те са с ниско съдържание на мазнини и могат също да помогнат за намаляване на риска от състояния като рак, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Има няколко трика, с които можете да се опитате да помогнете на боба да стане по-малко газов. Например, клиниката Майо предлага да изберат консервирани зърна за предотвратяване на газове; процесът на консервиране помага за разграждането на някои от въглехидратите в боба, като ги прави по-лесни за усвояване и по-малко вероятно да причинят газове.
Друг трик е да накиснете боба във вода, преди да ги сварите или след като ги сварите, за да се освободите от някои от въглехидратите, които произвеждат газ. NIH препоръчва да ги накисвате за една нощ в много вода. Клиниката Майо казва, че промяната на водата многократно може да помогне за по-нататъшно намаляване на съдържанието на въглехидрати.
