Аминокиселините са химичните единици, които съставляват протеин. Докато човешкото тяло може да произвежда повечето аминокиселини самостоятелно, то не може да синтезира определени аминокиселини в достатъчно количество, за да задоволи нуждите на организма. Такива аминокиселини се наричат „незаменими аминокиселини“, тъй като е изключително важно организмът да ги придобие чрез хранителни източници. Недостигът на незаменими аминокиселини може да доведе до множество здравословни проблеми от лошо храносмилане до задържан растеж до безплодие.
яйца
Яйцата се считат за пълноценен протеин, което означава, че съдържат всички протеини, от които тялото се нуждае, включително всяка от деветте основни аминокиселини. Според Националния комитет за координатори на яйца, едно голямо яйце съдържа 6, 3 грама протеин, което представлява около 10 процента от дневната препоръчителна надбавка на протеин за възрастен. NECC съобщава също, че качеството на яйчния протеин е толкова високо, че учените използват яйцето като основна линия за измерване на качеството на протеина в други храни.
месо
Животинските меса като говеждо, свинско, пилешко и пуешко са пълноценни протеини. Според Центровете за контрол и превенция на заболяването парче месо от 3 унции съдържа приблизително 21 грама висококачествен протеин. Въпреки че, въпреки че ще получите всички незаменими аминокиселини, от които се нуждаете от месото, CDC препоръчва да изберете най-слабите разфасовки на червено месо или да залепите домашни птици, за да не консумирате твърде много наситени мазнини заедно с протеина.
Соя
Соята е единственото растение, считано за пълноценен протеин. Тофу, едамам, соеви ядки, мисо или дори соево мляко са добри източници на деветте основни аминокиселини - и имат допълнителното предимство да бъдат нискомаслени. Последните изследвания показват, че понякога соята в диетата може да е вредна. Соята може да повлияе на нивата на хормоните на щитовидната жлеза при кърмачета и може да стимулира растежа на тумора при пациенти с хормонално-чувствителни ракови заболявания поради естроген-подобни свойства.
Киноа
Киноа е богата на семена незаменими аминокиселини. Той е перфектният източник на протеин за вегани, тъй като не само че е пълноценен протеин, той е пълен с есенциалната аминокиселина Лизин, която е основна за развитието и възстановяването на тъканите. Една чаша варена киноа съдържа 9 грама протеин.
