Девет от 10 американци приемат твърде много натрий, според Американската сърдечна асоциация (AHA). И макар да разбираме, че намаляването на солта може да помогне на нашите усилия за благополучие, много от нас не искат да компрометират вкуса на храната си - предостережение, което може да ни изпрати да бъркаме, за да намерим заместител на солта.
Независимо дали Вашият лекар Ви е на диета с ниско съдържание на натрий, за да се справи с конкретно здравословно състояние, или просто се опитвате да намалите, замяната на трапезната сол със заместител на солта е един от начините да намалите приема на натрий. Въпреки това, много заместители на сол съдържат калиев хлорид - което не е здравословен вариант за някои хора.
Защо заместителят на солта не е безопасен за всички
Вашето тяло се нуждае от малко количество натрий, за да функционира правилно. Въпреки това, твърде много натрий може да доведе до здравословни проблеми, като високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт, според AHA. В допълнение, хората с определени здравословни състояния, като например проблеми с бъбреците, може да се наложи да намалят натрия.
Средно американските възрастни ядат около 3400 милиграма натрий на ден, но въпреки това 2015-2020 Диетичните насоки за американците препоръчват да получават по-малко от 2300 милиграма всеки ден. От своя страна много хора, които се опитват да намалят приема на солените неща, се обръщат към заместители на солта, които съдържат калиев хлорид вместо трапезна сол, която е направена от натриев хлорид.
И това не е задължително лошо: Калиевият хлорид е източник на калий, електролит, който повечето хора не получават достатъчно в ежедневните си диети. Всъщност през май 2019 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) издаде проект на насоки, в който посочва, че производителите на храни могат да започнат да етикетират съединението „сол на калиев хлорид“, за да насърчат използването му като заместител на натриевия хлорид. Това може да помогне на хората да намалят наднормения натрий и да се набират на недостатъчно консумиран калий, отбеляза агенцията.
Изборът на калиев хлорид обаче не е най-добрият път за всички. Хората с напреднала бъбречна болест и тези, които са изложени на повишен риск от хиперкалиемия или с необичайно високи нива на калий, трябва да избягват калиев хлорид, казва Даниел Е. Вайнер, доктор по медицина, FASN, доцент в Медицинското училище на университета Tufts и член на Комитет за качество на Американското дружество по нефрология.
"Хората с диабет също могат да бъдат предразположени към хиперкалиемия. Някои лекарства също могат да предразположат хората към хиперкалиемия, включително АСЕ инхибитори, блокери на ангиотензиновите рецептори и блокери на минералокортикоидните рецептори."
Посъветвайте се с вашия доставчик на здравни грижи, ако използването на заместител на сол с калиев хлорид може да ви изложи на опасно високи нива на калий.
Други алтернативи на солта отвъд калиевия хлорид
Тъй като калиевият хлорид е най-често използваният заместител на солта, намирането на такъв без него може да бъде предизвикателство. Потърсете онези, обозначени като „без калиев хлорид“, ако се опитвате да го избегнете. И не забравяйте, че заместителите на солта без калиев хлорид обикновено съдържат малко натрий, но в по-ниски количества, отколкото в трапезната сол.
Можете също така да проучите опции извън традиционните заместители на солта, като тези опции за богати на желязо морски водорасли:
Бакшиш
Морските водорасли (включително водораслите) съдържат някои естествени натрий, така че не забравяйте да проверите етикетите за хранене, преди да купувате.
И като подправите храната си със силно ароматизирани подправки и билки, може да откриете, че не ви липсва толкова много сол. Опитвам:
- Лук
- Чесън
- риган
- лют червен пипер
И накрая, имайте предвид, че трапезната сол, добавена към домашно приготвените ястия, не е най-големият принос за високия прием на натрий на американците. По-скоро повече от 70 процента от натрия, който приемаме, идва от ресторанти и преработени и пакетирани храни, особено зърнени храни, печива и меса, според Центровете за контрол на заболяванията.
Така че, ако се опитвате да намалите натрия, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите за хранене. И се опитайте да извлечете по-голямата част от калориите си от цели храни, като плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения.
