Издърпаното свинско месо се различава по вкус в зависимост от регионалните рецепти, но основната концепция е универсална - подправено, пушено или бавно сварено свинско, което се дърпа от костта или от печено без кости и се настъргва. Готвенето на извадено свинско месо включва достатъчно работа, че приготвянето на повече от необходимото за едно хранене има смисъл. Загряването на извадено свинско месо може да бъде сложно, защото може да изсъхне и да стане жилаво или да стане твърде меко и гумено, ако не се лекува правилно. Овлажняване на извадено свинско месо, а след това повторно загряване в тиган, гарантира, че ще запази вкуса и текстурата си.
Етап 1
Намажете тежък тиган с лек Spritz от спрей за готвене с незалепващо покритие.
Стъпка 2
Налейте инч или два бульон или сос в долната част на тигана и обърнете топлината до средно висока. Оставете течността да ври бавно.
Стъпка 3
Поставете изтегленото си свинско месо в мехурчето и разбъркайте бързо, за да го покриете равномерно. Гответе и разбъркайте издърпаното свинско месо от три до пет минути.
Стъпка 4
Изключете топлината и покрийте тигана. Оставете издърпаното свинско месо да преседи пет до седем минути или докато се нагрее.
Стъпка 5
Поставете самия връх на незабавно прочетения термометър в произволни купчини от издърпаното свинско месо, за да се гарантира, че е достигнала безопасна температура от 145 градуса F.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Скилет с капак
Спрей за готвене без лепило
Бульон или сос
Дървена лъжица
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Добавете плитка вино към изваденото си свинско месо, докато то загрява, за да освежи вкуса.
Внимание
Не използвайте вода за претопляне на извадено свинско месо, защото това ще разрежда подправката.
